Instruction Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
52
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‡ Thermogrillen
■ „ Pizzastand
■ … Broodbakstand
■ ˆ Grill, groot
■ ‹ Stomen
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Groente, bijgerechten en ei
Hier vindt u gegevens voor het stomen van verse en
diepvriesgroente, aardappelen, rijst, granen en eieren.
Bovendien krijgt u ook informatie over het bakken van
bijv. diepvries-patates frites.
Stomen
Gebruik alleen originele toebehoren. Plaats bij het
stomen in de stoombak met gaatjes, maat XL, altijd de
braadslede eronder. Vrijkomende vloeistof wordt
opgevangen.
Stomen op één niveau
Gebruik de in de insteltabellen aangegeven
inschuifhoogtes.
Stomen op twee niveaus
Stomen op twee niveaus is uitstekend geschikt om
gelijktijdig bijv. broccoli en aardappels te bereiden. Bij
verschillende bereidingstijden het levensmiddel met de
kortere bereidingstijd er later inschuiven.
■ Rooster en opgehangen stoombak, maat S, met en/
of zonder gaatjes: hoogte 3
■ Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 2
Vormen
Wanneer u vormen gebruikt, plaats deze dan op het
rooster of in de stoombak met gaatjes plaatsen, maat
XL.
De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn. Bij
dikke vormen worden de bereidingstijden langer.
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Vis
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv. forel Rooster 1
‡
170-190 - 20-30
Vis, gebraden, heel 300 g, bijv. forel Braadslede 1
‡
170-180 2 15-20
160-170 - 5-10
Vis, gestoomd, heel 300 g, bijv. forel Stoombak 2
‹
80-90 - 15-25
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv. zalm Rooster 1
‡
170-190 - 30-40
Vis, gestoomd, heel 1,5 kg, bijv. kabel-
jauw
Stoombak 2
‹
80-90 - 35-50
Visfilets
Visfilet, ongepaneerd, gegrild Rooster 2
ˆ
220* - 15-25
Visfilet, ongepaneerd, gestoomd Stoombak 2
‹
80-100 - 10-16
Viskoteletten
Viskotelet, 3 cm dik** Rooster 2
ˆ
275 - 18-22
Vis, diepvries
Vis, heel 300 g, bijv. forel Stoombak 2
‹
80-100 - 20-25
Visfilet, ongepaneerd Gesloten vorm 1
„
210-230 - 25-40
Visfilet, ongepaneerd Gesloten vorm 1
…
210-230 - 30-45
Visfilet, gegratineerd Rooster 2
‡
220-240 - 35-45
Visfilet, gegratineerd Open vorm 1
‡
200-220 2 35-45
Vissticks (tussentijds keren) Bakplaat 1
„
220-240 - 10-20
Vissticks (tussentijds keren) Bakplaat 1
…
220-240 - 15-25
Visgerechten
Visterrine Terrinevorm 1
‹
70-80 - 45-80
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen