Instruction Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
49
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‚ CircoTherm hetelucht
■ ƒ Boven- en onderwarmte
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill, groot
■ ‹ Stomen
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Rooster 1
‡
180-200 - 120-130
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 1
‚
180-190 1 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd,
bijv. schouderstuk, 2 kg
Rooster 1
‡
190-200 - 130-140
Gebraden varkensvlees met zwoerd,
bijv. schouderstuk, 2 kg
Open vorm 1
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-80
‚
200-210 - 25-30
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1
‡
220-230 - 70-80
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1
‚
170-180 1 80-90
Varkenshaas, 400 g Rooster 2
‡
220-230 - 20-25
Varkenshaas, 400 g Open vorm 1
‡
210-220* 1 25-30
Varkenshaas, 400 g Stoombak 2
‹
100 - 18-20
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 1
‡
210-220 - 60-80
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 1
‚
160-170 1 70-80
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3
ˆ
250 - 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5 min.
voorverwarmen)
Rooster 3
ˆ
275* - 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 1
‡
210-220 - 40-50
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 1
‚
190-200 1 50-60
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‡
200-220 - 130-140
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg** Open vorm 1
‚
150 3 30
130 2 120-150
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 1
‡
220-230 - 60-70
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1
‚
190-200 1 65-80
Gekookt rundvlees, 1,5 kg Open vorm 1
‹
95 - 120-150
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 2
ˆ
275 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoog**** Rooster 2
ˆ
275 - 25-35
* voorverwarmen
** Bij aanvang ca. 100 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
**** na 2/3 van de totale tijd keren
***** zonder keren