Instruction Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
47
Vlees
Uw apparaat biedt talrijke verwarmingsmethoden voor
het bereiden van vlees. In de insteltabellen vindt u
optimale instellingen voor vele gerechten.
Braden en stoven
Bestrijk mager vlees naar wens met vet of leg er
reepjes spek op.
Snij een zwoerd kruisgewijs in. Let er bij het keren van
braadvlees op dat eerst de zwoerd onder is.
Als het braadvlees klaar is, moet het nog 10 minuten in
de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte blijven
liggen. Zo kan het vleessap zich beter verdelen. Wikkel
het braadvlees evt. in aluminiumfolie. Bij de opgegeven
bereidingstijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
Braden op het rooster
Op het rooster wordt vlees van alle kanten bijzonder
knapperig.
Giet afhankelijk van de grootte en het soort vlees tot ^
liter water in de braadslede. Afdruipend vet en vleessap
wordt opgevangen. Uit dit braadvocht kunt u een saus
bereiden. Bovendien ontstaat zo minder rook en blijft de
binnenruimte schoner.
Schuif de braadslede met het rooster in de aangegeven
inschuifhoogte. Let erop dat het rooster goed op de
braadslede ligt. ~ "Toebehoren" op pagina 11
Braden en stoven in een vorm
Het braden en stoven in een vorm is comfortabeler. U
kunt het braadvlees met de vorm eenvoudiger uit de
binnenruimte nemen en de saus direct in de vorm
bereiden.
Gebruik alleen vormen die geschikt zijn voor de werking
oven. Controleer of de vorm in de binnenruimte past.
Glazen vormen zijn het meest geschikt. Zet hete
vormen van glas op een droge onderzetter. Is de
ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen.
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 2
‡
220-230 - 30-35
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 2
‡
200-220 2 30-45
Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 2
„
200-220 - 10-20
Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 2
…
200-220 - 15-25
Poularde, 1,5 kg Rooster 1
‡
200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rooster 1
‡
180-200 2 65-75
Eend & gans
Eend, 2 kg Rooster 1
‡
180-200 - 90-110
Eend, 2 kg Rooster 1
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Eendenborst, à 300 g Rooster 2
‡
230-250 - 25-30
Eendenborst, à 300 g Rooster 2
‡
220-240 2 25-30
Gans, 3 kg Rooster 1
‡
160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 1
‚
130-140 2 110-120
‚
150-160 2 20-30
‡
170-180 - 30-40
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2
‡
210-230 - 40-50
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2
‡
190-200 2 45-55
Kalkoen
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 1
‡
180-190 - 70-90
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 1
‚
140-150 2 70-80
‡
170-180 - 20-30
Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg Gesloten vorm 1
ƒ
240-250 - 80-110
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 1
‡
180-200 - 80-100
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 1
‡
170-180 2 80-100
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
* 5 min voorverwarmen