Installation instructions

Slik gjør du det no
41
Innstillingsanbefalinger for hygiene
Rett Tilbehør/kokekar Høyde Varme-
type
→Side7
Temperatur i °C Dampintensi-
tet
Varighet i
min
Klargjøre syltetøy- eller
sylteglass
Dampkoker,
størrelse XL
1 ⁠ 100 - 10-15
Etterbehandling av sylte-
tøyglass
Dampkoker,
størrelse XL
1 ⁠ 100 - 15-20
Sterilisere rene kokekar Dampkoker,
størrelse XL
1 ⁠ 100 - 15-20
Heving av deig
Deig skal alltid heves i 2 steg: først i sin helhet (1.-
hovedheving) og deretter i bakeformen (2.-
etterheving).
Forutsetning:Ovnsrommet er kaldt.
1.
Hovedheving:
‒ Sett inn risten.
‒ Legg deigen i en bolle på risten.
‒ Still inn apparatet i henhold til anbefalt innstilling.
‒ Ikke åpne døren på apparatet under hevingen,
da slipper du ut mye fuktighet.
2.
Etterheving:
‒ Fortsett å behandle deigen og gi den dens en-
delige form.
‒ Sett deigen i angitt innsettingshøyde.
3.
Tørk ovnsrommet tørt før baking.
Innstillingsanbefalinger for heving av deig
Rett Tilbehør/kokekar Høyde Varmetype
→Side7
Temperatur i °C Varighet i min
Deig med mye fett, f.eks.
panettone
Bolle på rist
Form på rist
1. 1
2. 1
1. ⁠
2. ⁠
1. 2
2. 2
1. 40-90
2. 30-60
Loff Bolle på rist
Universalpanne
1. 1
2. 1
1. ⁠
2. ⁠
1. 1
2. 1
1. 30 - 40
2. 15 - 25
Opptining
Bruk apparatet til å tine opp dypfryste matvarer.
Tilberedningsanvisninger for opptining
¡ Opptiningstrinnet passer til opptining av dypfryst
frukt, dypfryste grønnsaker.
¡ Til opptining av bakevarer bruker du varmetypen
CircoTherm varmluft.
¡ Kjøtt, fjærkre og fisk bør helst tines i kjøleskap.
¡ Ta matvarene som skal tines, ut av emballasjen.
¡ Tilbehør/kokekar:
– Dypfryst frukt og dypfryste grønnsaker bør tines i
den perforerte dampbeholderen, størrelse XL.
Samle opp dryppende væske ved å sette inn
universalpannen et nivå under.
– Dypfryste varer som skal beholde væske, f.eks.
dypfryst kremet spinat, bør legges i universalpan-
nen eller i et kokekar på risten.
– Legg bakevarene på risten.
¡ Innstillingsanbefalingene gjelder for retter med
frysetemperatur (-18°C).
Regenerering
Varm opp retter på skånsomt vis med dampfunksjo-
nen. Rettene smaker og ser ut som om de nettopp er
blitt tilberedt. Du kan også steke opp bakevarer fra da-
gen i forveien.
Tilberedningsanvisninger for regenerering
¡ Bruk et ildfast, åpent kokekar som egner seg for
damp.
¡ Bruk et flatt og bredt kokekar. Kalde kokekar forlen-
ger regenereringen.
¡ Sett kokekaret på risten.
¡ Legg varer som du ikke skal tilberede i kokekar,
f.eks. rundstykker, rett på risten i høyde 1.
¡ Ikke dekk til maten.
¡ Ikke åpne ovnsdøren under regeneringen, for da
slippes det ut mye damp.
¡ Tørk ovnsrommet tørt etter regenereringen.
Innstillingsanbefalinger for regenerering
Rett Tilbehør/kokekar Høyde Varme-
type
→Side7
Temperatur i °C Dampintensi-
tet
Varighet i
min
Pizza, stekt Rist 1 ⁠ 170 - 180
1
- 5 - 15
Rundstykker, bagett,
stekt
Rist 1 ⁠ 160 - 170
1
- 10 - 20
1
Forvarm apparatet.