Installation Instructions

da Sådan lykkes det
42
Ret Tilbehør / fade Ovnfunk-
tion
Tempera-
tur i °C
Varighed i
min.
Anvisninger om sous-vide
Ananas i skiver, 1,5cm,
400g
Rist
+
Universalbradepande
⁠ 85 70-80 Tip: Vakuumer med smør,
honning og vanilje.
Æbler, skrællede, i skiver,
0,5cm, 2-4stk.
Rist
+
Universalbradepande
⁠ 85 15-25 Tip: Vakuumer med kara-
melsauce. Tilberedning-
stiden kan variere afhæn-
gigt af æblesorten.
Desinfektion og hygiejne
Desinfektion af fejlfrit, varmebestandigt service eller sut-
teflasker. Metoden svarer til den almindelige desinfek-
tion ved kogning.
Desinfektion af sutteflasker
1.
Vask altid sutteflasker med en flaskerenser direkte
efter brugen.
2.
Rengør flaskerne i opvaskemaskinen.
3.
Stil flaskerne i dampbeholderen, størrelse XL, uden
at de rører ved hinanden.
4.
Start af programmet "Desinfektion".
5.
Tør apparatet af efter desinfektionen.
6.
Tør sutteflaskerne af med en tør klud.
Anbefalede indstillinger for hygiejne
Ret Tilbehør / fade Rillehøjde Ovnfunk-
tion
→Side7
Temperatur i °C Dampintensi-
tet
Varighed i
min.
Forberedelse af marme-
lade- eller henkognings-
glas
Dampbeholder,
størrelse XL
1 ⁠ 100 - 10-15
Efterbehandling af mar-
meladeglas
Dampbeholder,
størrelse XL
1 ⁠ 100 - 15-20
Sterilisering af rent servi-
ce
Dampbeholder,
størrelse XL
1 ⁠ 100 - 15-20
Hævning af dej
Lad altid dejen hæve i 2 trin: Første gang i sin helhed
(1.-dejhævning) og anden gang i bageformen (2.-po-
rtionshævning).
Krav:Ovnrummet er koldt.
1.
Dejhævning:
‒ Sæt risten i ovnen.
‒ Sæt dejen på risten i en skål.
‒ Indstil apparatet svarende til den anbefalede
indstilling.
‒ Åbn ikke ovndøren under hævningen, da fugtig-
heden ellers undslipper.
2.
Portionshævning:
‒ Bearbejd dejen yderligere, og læg den i den
bageform, som den skal bages i.
‒ Sæt dejen ind i den angivne rillehøjde.
3.
Tør ovnrummet af inden bagningen.
Anbefalede indstillinger for hævning af dej
Ret Tilbehør / fade Rillehøjde Ovnfunk-
tion
→Side7
Temperatur i °C Varighed i min.
Fedtholdig dej, f.eks. panet-
tone
Skål på rist
Form på rist
1. 1
2. 1
1. ⁠
2. ⁠
1. 2
2. 2
1. 40-90
2. 30-60
Franskbrød Skål på rist
Universalbradepande
1. 1
2. 1
1. ⁠
2. ⁠
1. 1
2. 1
1. 30 - 40
2. 15 - 25
Optøning
Apparatet kan bruges til optøning af dybfrostretter.
Tilberedningsanvisninger for optøning
¡ Optøningstrinnet er velegnet til optøning af dybfros-
sen frugt og grøntsager.
¡ Anvend CircoTherm varmluft til optøning af bag-
værk.
¡ Det er bedst at tø fjerkræ, kød og fisk op i køleska-
bet.
¡ Tag frosne madvarer ud af emballagen inden optø-
ningen.