Operation Manual

fr Tableaux et conseils
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Desserts, compote
Compote
Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env. Y de la quantité
de fruits), du sucre et des épices à convenance.
Riz au lait
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env.
2,5 volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans
l'accessoire sans dépasser une hauteur de max. de
2,5 cm. Remuez après la cuisson. Le lait résiduel sera
ainsi rapidement absorbé.
Yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90°C.
Laissez-le ensuite refroidir à 40°C. Pour le lait UHT,
faites chauffer à 40 °C.
Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).
Remplissez des tasses ou des petits verres et
recouvrez de film alimentaire. Placez les tasses ou les
verres dans un récipient de cuisson à la vapeur et
suivez les indications du tableau.
Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au
réfrigérateur.
Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Leur goût et leur aspect sont identiques à
ceux des mets fraîchement préparés.
Aliment Accessoires Mode de cuisson Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson
en min.
Grosses brioches fourrées non perforé Cuisson à la vapeur 100 20 - 25
Crème caramel Ramequins + perforé Cuisson à la vapeur 90 - 95 15 - 20
Riz au lait* non perforé Cuisson à la vapeur 100 25 - 35
Yaourt* Pots individuels + perforé Cuisson à la vapeur 40 300 - 360
Compote de pommes non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15
Compote de poires non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15
Compote de cerises non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15
Compote de rhubarbe non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15
Compote de quetsches non perforé Cuisson à la vapeur 100 15 - 20
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)
Aliment Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson
en min.
Légumes Panier vapeur non perforé 3 Régénérer 100 12 - 15
Pâtes, pommes de terre, riz Panier vapeur non perforé 3 Régénérer 100 5 - 25