Operation Manual

fr Tableaux et conseils
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Volaille et viande
Volaille
Boeuf
Porc
Saucisses
Aliment Quantité Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson
en min.
Blanc de poulet de 0,15 kg Non perforé 2 Cuisson
vapeur
100 15 - 25
Magret de canard* de 0,35 kg Non perforé 2 Cuisson
vapeur
100 12 - 18
* saisir au préalable et l'envelopper dans une feuille
Aliment Quantité Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson
en min.
Rosbif peu épais, médium* 1 kg Non perforé 2 Cuisson
vapeur
100 25 - 35
Rosbif épais, médium* 1 kg Perforé +
Non perforé
3
1
Cuisson
vapeur
100 30 - 40
* saisir au préalable et l'envelopper dans une feuille
Aliment Quantité Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson
en min.
Filet mignon de porc 0,5 kg non perforé 2 Cuisson
vapeur
100 16 - 20
Médaillons de porc* env. 3 cm
d'épaisseur
non perforé 2 Cuisson
vapeur
100 10 - 12
Travers de porc fumé en tranches non perforé 2 Cuisson
vapeur
100 15 - 20
* saisir au préalable et l'envelopper dans une feuille
Aliment Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Temps de
cuisson
en min.
Saucisses viennoises perforé +
non perforé
3
1
Cuisson
vapeur
80 - 90 12 - 18
Saucisses blanches perforé +
non perforé
3
1
Cuisson
vapeur
80 - 90 20 - 25