Operation Manual

nl Tabellen en tips
28
Worsten
Vis
Ingrediënten voor in de soep, diversen
Desserts, compote
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca. Y van de hoeveelheid
water en naar smaak suiker en kruiden toe.
Rijstepap
Weeg de rijst af en voeg er 2,5 keer zoveel melk aan
toe. Vul de toebehoren tot max. 2,5 cm met de rijst en
de melk. Na het koken omroeren. De resterende melk
wordt snel opgezogen.
Levensmiddel Accessoires Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Weense worstjes met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 80 - 90 12 - 18
Witte worst met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 80 - 90 20 - 25
Levensmiddelen Hoeveelheid Toebehoren Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Dorade, heel per 0,3 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 15 - 25
Doradefilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 20
Visterrine Bain-marie-
vorm 1,5 l
zonder gaat-
jes
2 Stomen 70 - 80 40 - 80
Forel, heel per 0,2 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 12 - 15
Kabeljauwfilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 14
Zalmfilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 100 8 - 10
Mosselen 1,5 kg zonder gaat-
jes
2 Stomen 100 10 - 15
Roodbaarsfilet per 0,15 kg met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 20
Zeetongrolletjes, gevuld met gaatjes +
zonder gaat-
jes
3
1
Stomen 80 - 90 10 - 20
Levensmiddelen Toebehoren Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Eiergelei zonder gaatjes 2 Stomen 90 15 - 20
Griesmeelballetjes met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 90 - 95 7 - 10
Hardgekookte eieren
(grootte M, max. 1,8 kg)
met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 100 10 - 12
Zachtgekookte eieren
(grootte M, max. 1 kg)
met gaatjes +
zonder gaatjes
3
1
Stomen 100 6 - 8