Instruction Manual
Table Of Contents
- Stoomoven
- nl
- Inhoudsopgave
- 1 Veiligheid
- 2 Materiële schade voorkomen
- 3 Milieubescherming en besparing
- 4 Uw apparaat leren kennen
- 5 Accessoires
- 6 Voor het eerste gebruik
- 7 De Bediening in essentie
- 7.1 Apparaat inschakelen
- 7.2 Apparaat uitschakelen
- 7.3 Restwarmte-aanduiding
- 7.4 Watertank vullen
- 7.5 Watertank bijvullen
- 7.6 Verwarmingsmethode en temperatuur instellen
- 7.7 Melding "Watertank vullen"
- 7.8 Verwarmingscontrole
- 7.9 Actuele temperatuur weergeven
- 7.10 Werking van het apparaat stoppen
- 7.11 Werking van het apparaat wijzigen
- 7.12 Werking annuleren
- 7.13 Na elk gebruik met stoom
- 8 Tijdfuncties
- 9 Stoomprogramma's
- 10 Kinderslot
- 11 Basisinstellingen
- 12 Reiniging en onderhoud
- 13 Storingen verhelpen
- 14 Afvoeren
- 15 Zo lukt het
- 15.1 Zo kunt u het best te werk gaan
- 15.2 Goed te weten
- 15.3 Groente
- 15.4 Bijgerechten en peulvruchten
- 15.5 Gevogelte en vlees
- 15.6 Vis
- 15.7 Ingrediënten voor in de soep, diversen
- 15.8 Desserts, compote
- 15.9 Regenereren
- 15.10 Ontdooien
- 15.11 Uitpersen
- 15.12 Inmaken
- 15.13 Bereiding sous-vide
- 15.14 Deeg laten rijzen
- 15.15 Diepvriesproducten
- 15.16 Testgerechten
- 16 Servicedienst
- 17 Montagehandleiding
Zo lukt het nl
33
Gerecht Aanwijzingen voor de bereiding
Vis ¡ De vis kruiden en er hete boter
over gieten.
¡ Braad de vis enkele seconden per
zijde aan om een korst en roos-
teraroma te verkrijgen.
¡ Verleng de aanbraadtijd, wanneer
door het sous-vide koken de ge-
wenste gaarheid nog niet is be-
reikt.
¡ Serveer de vis op voorverwarmde
borden en met een hete saus of
boter, omdat de bereiding sous-vi-
de bij een relatief lage tempera-
tuur plaatsvindt.
Gerecht Aanwijzingen voor de bereiding
Groente ¡ Braad de groente kort aan om
een roosteraroma te krijgen.
¡ De groente op smaak brengen of
met andere ingrediënten mengen.
Vlees
Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van vleesgerechten.
Gerecht Bak Verwarmingsme-
thode
Temperatuur in
°C
Bereidingstijd in
min.
Tips en aanwij-
zingen
Kalfssteaks, me-
dium, 2cm dik
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
60 80 Vacumeren met
boter en rozema-
rijn.
Rundersteak
(heupstuk, rug,
etc.), saignant, 2 -
3cm dik
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
58 90 Vacumeren met
boter en rozema-
rijn.
Rundersteak
(heupstuk, rug,
etc.), medium, 2 -
3cm dik
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
62 80 Vacumeren met
boter en rozema-
rijn.
Runderfilet, stuk,
saignant, 3 -
4cm dik
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
58 100 Vacumeren met
boter en rozema-
rijn.
Runderfilet, stuk,
medium, 3 - 4cm
dik
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
62 90 Vacumeren met
boter en rozema-
rijn.
Varkensmedail-
lons (per stuk
80g)
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
63 75 Vacumeren met
boter en verse
basilicum.
Lamszadel, zon-
der been
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
58 50 Vacumeren met
wat zout, boter en
tijm.
Varkensbuik,
700g
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
65 24uur Vacumeren met
boter, rozemarijn,
tijm en wat mos-
terd.
Tafelspitz, 1kg Stoombakken
met + zonder
gaatjes
62 18uur Vacumeren met
boter, tijm, laurier-
blad, peperkor-
rels en knolge-
wassen.
Pulled Pork,
1,5kg
Stoombakken
met + zonder
gaatjes
64 48uur Vacumeren met
boter, ketjap, li-
quid smoke, pe-
per, paprikapoe-
der en karwij-
zaadpoeder.