Installation instructions

fr Comment faire
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Mets Bac de cuisson Mode de cuisson Température en
°C
Temps de cuis-
son en min.
Conseils et as-
tuces
Pointe de culotte
de bœuf, 1kg
Panier vapeur
perforé + non
perforé
62 18heures Mettre sous vide
avec du beurre,
du thym, une
feuille de laurier,
des grains de
poivre et des lé-
gumes-racines.
Porc effiloché,
1,5kg
Panier vapeur
perforé + non
perforé
64 48heures Mettre les ali-
ments sous vide
avec du beurre,
de la sauce soja,
de la fumée li-
quide, du poivre,
du paprika en
poudre et du cu-
min en poudre.
Volaille
Vous trouverez ici une vue d'ensemble des recommandations de préparation des plats de volaille.
Mets Bac de cuisson Mode de cuisson Température en
°C
Temps de cuis-
son en min.
Conseils et as-
tuces
Magret de canard
(de 350g)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
62 70 Inciser la couche
de gras, parse-
mer le côté
viande avec un
peu de poivre et
de sel et mettre
sous vide avec
un petit morceau
de zeste
d'orange.
Blanc de poulet
(de 250g)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
65 60 Mettre sous vide
avec un peu de
beurre, de sel et
de thym.
Poisson
Vous trouverez ici une vue d'ensemble des recommandations de préparation des plats de poisson.
Mets Bac de cuisson Mode de cuisson Température en
°C
Temps de cuis-
son en min.
Conseils et as-
tuces
Cabillaud (de
140 g)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
58 25 Mettre sous vide
avec du beurre et
un peu de sel.
Flétan/turbot (de
150 g)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
58 30 Mettre sous vide
avec du beurre et
un peu de sel.
Sandre (de
140g)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
60 20 Mettre sous vide
avec du beurre et
un peu de sel.