Four à vapeur [fr] Manuel d'utilisation et notice d'installation C17DR00.
fr Sécurité Table des matières MANUEL D'UTILISATION 1 Sécurité................................................................. 2 2 Éviter les dommages matériels........................... 4 3 Protection de l'environnement et économies d'énergie ...................................................... 5 4 Description de l'appareil...................................... 5 5 Accessoires.......................................................... 8 6 Avant la première utilisation ......................
Sécurité Les récipients ou les accessoires deviennent très chauds. ▶ Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou l'accessoire chaud du compartiment de cuisson. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure ! Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. ▶ Ne jamais toucher les éléments chauds. ▶ Éloigner les enfants. De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température.
fr Éviter les dommages matériels Un appareil endommagé ou un cordon d’alimentation secteur endommagé est dangereux. ▶ N'utilisez jamais un appareil endommagé. ▶ Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation secteur pour débrancher l'appareil du secteur. Débranchez toujours la fiche du cordon d'alimentation secteur. ▶ Si l'appareil ou le cordon d'alimentation secteur est endommagé, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.
Protection de l'environnement et économies d'énergie Du film d'aluminium sur la vitre de la porte peut conduire à des décolorations définitives. ▶ Une feuille d'aluminium placée dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte. Un mauvais entretien peut entraîner une corrosion dans le compartiment de cuisson. ▶ Respectez les consignes d'entretien et de nettoyage. ▶ Retirez les salissures du compartiment de cuisson une fois que l'appareil a refroidi.
fr Description de l'appareil 1 2 1 2 3 3 2 Les réglages que vous pouvez modifier ont des flèches droite et gauche. Affichage Champs tactiles Élément de commande ShiftControl Symbole Champs tactiles Les champs à effleurement sont des surfaces tactiles. Pour sélectionner une fonction, effleurez le champ correspondant. Symbole Nom Description Marche/arrêt Menu principal Informations Allumer et éteindre l'appareil. Sélectionner les modes de fonctionnement et les réglages.
Description de l'appareil Symbole Nom Cuisson à la vapeur Température 30-100 °C Réchauffer 80-100 °C Laisser lever 30-50 °C Décongélation 30-60 °C Sous vide 50-95 °C 4.4 Afficher des informations supplémentaires Si s'allume, vous pouvez afficher d'autres informations. ▶ Appuyez sur . a Les informations supplémentaires s'affichent pendant quelques secondes. fr Utilisation Blanchir et cuire à la vapeur : ¡ Légumes ¡ Poisson ¡ Garnitures Extraire du jus. Convient pour des plats uniques.
fr Accessoires 4.6 Porte de l'appareil Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un fonctionnement en cours, ce dernier cessera. Lorsque vous refermez la porte de l'appareil, le programme se poursuit automatiquement. Conseil : Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, le fonctionnement se poursuit dans certains modes de cuisson. 5 Accessoires Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont été spécialement conçus pour votre appareil.
Avant la première utilisation 3. Saisissez le centre du panier vapeur et enfoncez-le. fr 5.3 Autres accessoires Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans les commerces spécialisés ou sur Internet. Vous trouverez un large choix d'accessoires pour votre appareil sur Internet ou dans nos brochures : www.neff-international.com Les accessoires sont spécifiques à l'appareil. Lors de l'achat, indiquez toujours la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).
fr Utilisation 9. Utilisez pour accéder à la ligne suivante. 10. Utilisez ou pour régler l'année actuelle. 11. Utilisez pour revenir au réglage de l'"année". 12. Utilisez pour sélectionner le prochain réglage. 1. Retirez du compartiment de cuisson les accessoires Régler la dureté de l’eau 3. 4. 1. Accédez à la ligne la plus basse à l'aide de . 2. Utilisez ou pour régler le degré de dureté de l'eau. 3. Utilisez pour revenir au réglage de la "dureté de l'eau". 4.
Utilisation Après l'arrêt de l'appareil, l'eau dans la coupelle d'évaporation est encore chaude. ▶ Ne videz jamais la coupelle d'évaporation immédiatement après avoir éteint l'appareil. ▶ Laissez refroidir l'appareil avant de le nettoyer. De l'eau chaude peut s'écouler de l'appareil lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. ▶ Ne vous tenez pas trop près de l'appareil lors de l'ouverture. ▶ Ouvrez la porte de l'appareil avec précaution. ▶ Éloignez les enfants.
fr Fonctions de temps 7.7 Message “Remplir le réservoir d'eau“ 7.11 Modifier le fonctionnement de l'appareil Si vous réglez un mode de cuisson et que le réservoir d'eau n'est qu'à moitié plein, l'appareil indique "Remplir le réservoir d'eau ". SI la quantité d'eau présente dans le réservoir d'eau est suffisante pour la cuisson, démarrez le fonctionnement. Si la quantité d'eau contenue dans le réservoir d'eau n'est pas suffisante pour cuisiner, remplissez le réservoir d'eau.
Fonctions de temps 2. Modifiez la durée de la minuterie à l'aide de ou . a Le réglage est validé. Annuler la minuterie Vous pouvez à tout moment annuler la durée de la minuterie. 1. Appuyez sur . 2. Utilisez pour régler la durée de la minuterie "00:00". a La durée minuterie est supprimée. 8.3 Régler la durée L'appareil s'éteint automatiquement après écoulement de la durée réglée. Vous pouvez uniquement utiliser la durée en combinaison avec un mode de cuisson.
fr Programme vapeur 9 Programme vapeur Ces programmes vous permettent de préparer facilement vos plats. Le programme se charge du réglage optimal. AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure ! De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. ▶ Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ouverture. ▶ Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. ▶ Éloignez les enfants. a a a 7.
Programme vapeur Mets Quantité/poids Accessoires/récipients Blanc de poulet frais à la vapeur Filet de poisson frais à la vapeur Poisson frais entier à la vapeur Préparer du yaourt dans des bocaux Préparer du riz au lait Préparer de la compote de fruits Stériliser des biberons Préparer des œufs à la coque Préparer des œufs durs Poids total 0,2-0,5 kg Max.
fr Sécurité enfants 3. Disposez les biberons dans le panier vapeur perforé de sorte qu'ils ne se touchent pas. 4. Tenez compte des informations contenues dans la vue d'ensemble et lancez le programme. → Page 14 5. Séchez les biberons avec un torchon propre. 10 Sécurité enfants Protégez votre appareil, afin que les enfants ne puissent pas l'allumer par mégarde ou en modifier les réglages. 10.
Réglages de base fr 11 Réglages de base L'appareil peut être réglé en fonction de vos besoins personnels. 11.1 Vue d’ensemble des réglages de base Vous trouverez ici un aperçu des réglages de base et des réglages usine. Les réglages de base sont en fonction de l’équipement de votre appareil.
fr Nettoyage et entretien ATTENTION ! Des produits nettoyants inappropriés peuvent endommager les surfaces de l’appareil. ▶ Ne pas utiliser de produits de nettoyage agressifs ou récurants. ▶ Ne pas utiliser de produit de nettoyage pour le four. ▶ N'utilisez aucun produit détartrant sur la poignée de la porte ou le bandeau de commande, car ces taches ne peut plus être éliminées. ▶ N'utilisez pas de nettoyants caustiques, agressifs ou contenant du chlore.
Nettoyage et entretien fr 12.2 Chiffon microfibres 12.6 Détartrer Le chiffon en microfibres élimine les saletés aqueuses et grasses. Référence 460 770 ou sur la boutique en ligne Le chiffon en microfibres alvéolé convient pour le nettoyage des surfaces fragiles, comme par exemple : ¡ verre ¡ vitrocéramique ¡ acier inox ¡ aluminium Afin de garantir le fonctionnement normal de votre appareil, vous devez le détartrer régulièrement.
fr Nettoyage et entretien 5. Appuyez sur . a L'appareil nettoie pendant environ 20 secondes. 6. Ouvrez la porte de l’appareil. 7. Épongez l'eau résiduelle dans la coupelle d'évaporation avec l'éponge de nettoyage. 8. Poursuivez avec le deuxième cycle de nettoyage. → Page 20 Effectuer un deuxième cycle de nettoyage 12.7 Porte de l'appareil Pour le nettoyage ou pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte de l'appareil.
Nettoyage et entretien 2. Déployez les leviers de verrouillage gauche et droit. 3. Refermez les leviers de verrouillage. 3. Fermez la porte de l'appareil de manière à ce que 4. Fermez la porte de l'appareil. la porte soit ouverte à environ 30 °. 4. Maintenez la porte de l'appareil à l'aide des deux mains à gauche et à droite et tirez-la vers le haut. 12.8 Vitres de la porte fr Vous pouvez démonter la porte de l'appareil pour mieux nettoyer les vitres de la porte.
fr Nettoyage et entretien 5. Pour retirer et nettoyer la baguette de condensation 3. Insérez la vitre intérieure . si nécessaire, ouvrez complètement la porte de l'appareil. 6. Rabattez la baguette de condensation vers le haut et retirez-la. 7. Nettoyez les vitres de porte avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux. Nettoyez la baguette de condensation avec un chiffon et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle.
Dépannage fr 13 Dépannage Vous pouvez corriger par vous-même les petits défauts de votre appareil. Lisez les renseignements de dépannage avant de contacter le service consommateurs. Vous vous épargnerez ainsi des dépenses inutiles. AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure ! Les réparations non conformes sont dangereuses. ▶ Seul un personnel qualifié est en droit d’effectuer des réparations sur l’appareil. ▶ Si l'appareil est défectueux, appeler le service après-vente.
fr Dépannage Défaut L'appareil vous invite à effectuer un détartrage sans que le compteur n'apparaisse au préalable. Les touches clignotent. La coupelle d'évaporation est vide, bien que le réservoir d'eau soit plein. Le réservoir d'eau se vide sans raison et la coupelle d'évaporation déborde. L'appareil vous invite à remplir le réservoir d'eau alors que le réservoir d'eau est plein.
Mise au rebut 13.2 Changer l'ampoule dans le compartiment de cuisson Si l'éclairage du compartiment de cuisson est défectueux, changez-en. Remarque : Des ampoules halogènes de 230 V, 25 W sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente. Utilisez exclusivement ces ampoules. Utilisez uniquement un chiffon propre et sec pour toucher les nouvelles ampoules halogènes. Cela prolonge leur durée de vie.
fr Comment faire Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. 15 Comment faire Vous trouverez ici les réglages adéquats ainsi que les accessoires et ustensiles optimaux pour différents plats.
Comment faire Le temps total de cuisson est prolongé pendant le menu Cuire. Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, un peu de vapeur s'échappe et le compartiment de cuisson doit de nouveau chauffer. fr Eau de condensation En cours de cuisson, de l'eau de condensation peut se former dans le compartiment de cuisson et sur la porte de l'appareil. La présence d'eau de condensation est normale et ne compromet pas le fonctionnement de l'appareil. Après la cuisson, essuyer l'eau de condensation. 15.
fr Comment faire Mets Taille des pièces Asperges, blanches entières Épinards - Romanesco Fleurs Choux de Bruxelles Fleurs Betteraves rouges entières Chou rouge En lanières Chou blanc En lanières Courgette Rondelles Pois mange-tout - Accessoires/réci- Mode de cuisson pients Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé
Comment faire Mets Proportions Risotto 1:2 Lentilles 1:2 Haricots blancs, trempés Couscous 1:2 1:1 Blé vert, moulu 1:2,5 Millet, entier 1:2,5 Blé, entier 1:1 Quenelles - Accessoires/ récipients Panier vapeur non perforé Panier vapeur non perforé Panier vapeur non perforé Hauteur d'enfournement 2 Panier vapeur non perforé Panier vapeur non perforé Panier vapeur non perforé Panier vapeur non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Mode de cuisson fr Température en °C 100 Durée en min
fr Comment faire Saucisses Mets Saucisses viennoises Saucisses blanches Accessoires/récipients Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Hauteur d'enfour- Mode de cuisson Température en nement °C 2+1 80 ‑ 90 Durée en min. 2+1 20 ‑ 25 80 ‑ 90 12 ‑ 18 15.6 Poisson Recommandations de réglage pour cuire du poisson et des coquillages.
Comment faire Mets Œufs durs (calibre M, max. 1,8 kg) Œufs à la coque (calibre M, max. 1 kg) Accessoires/récipients Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Hauteur d'enfour- Mode de cuisson Température en nement °C 2+1 100 Durée en min. 2+1 6-8 15.8 Desserts, compote Recommandations de réglage pour préparer des desserts et de la compote. 100 Pesez les fruits. Ajoutez environ 1/3 de la quantité d'eau. Ajoutez du sucre et des épices selon votre goût.
fr Comment faire 15.9 Réchauffer La fonction Réchauffer réchauffe doucement les aliments froids. Les mets ont un goût et un aspect identiques à ceux fraîchement préparés. Réchauffer Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement réchauffés. Leur goût et leur aspect sont identiques à ceux des mets fraîchement préparés.
Comment faire fr Extraire du jus Mets Framboises Groseilles Accessoires/récipients Panier vapeur perforé + non perforé Panier vapeur perforé + non perforé Hauteur d'enfour- Mode de cuisson Température en nement °C 2+1 100 Durée en min. 2+1 40 ‑ 50 100 30 ‑ 45 15.12 Mettre en conserve Faire des conserves de fruits et légumes Conservez les fruits et légumes en les chauffant et en les mettant dans des bocaux hermétiques. ¡ Mettez en conserves des aliments frais.
fr Comment faire AVERTISSEMENT ‒ Risque de préjudice pour la santé ! La cuisson sous vide est effectuée à basse température de cuisson et peut être nocive pour la santé si les instructions d'utilisation et d'hygiène ne sont pas respectées. ▶ Utilisez uniquement des aliments frais dont la qualité est optimale et absolument irréprochable. ▶ Lavez-vous et désinfectez-vous les mains. ▶ Utilisez des gants jetables, une pince de cuisine ou une pince pour grillade.
Comment faire Mets Viande Conseils de préparation ¡ Pour éviter les projections de graisse, épongez la viande avec un chiffon de cuisine avant de la plonger dans l’huile chaude. ¡ Saisissez la viande pendant quelques secondes de chaque côté à très haute température. Vous obtiendrez ainsi une croûte à la surface de la viande tout en en développant les arômes sans la surcuire. Mets Poisson Légumes fr Conseils de préparation ¡ Assaisonnez le poisson, puis arrosez-le de beurre chaud.
fr Comment faire Mets Bac de cuisson Pointe de culotte de bœuf, 1 kg Panier vapeur perforé + non perforé Porc effiloché, 1,5 kg Panier vapeur perforé + non perforé Mode de cuisson Température en °C 62 64 Temps de cuisson en min. 18 heures 48 heures Conseils et astuces Mettre sous vide avec du beurre, du thym, une feuille de laurier, des grains de poivre et des légumes-racines.
Comment faire fr Légumes Vous trouverez ici une vue d'ensemble des recommandations de préparation des plats de légumes. Mets Bac de cuisson Chou-fleur (500 g) Panier vapeur perforé + non perforé Mode de cuisson Température en °C 85 Temps de cuisson en min. 40 - 50 Champignons, en Panier vapeur quartiers (500 g.) perforé + non perforé 85 20 - 25 Endives, coupées Panier vapeur en deux (4 à perforé + non 6 pièces) perforé 85 40 - 45 Asperges vertes, entières (600 g.
fr Comment faire Mets Bac de cuisson Courgettes, en rondelles de 1 cm (600 g) Panier vapeur perforé + non perforé Pois mange-tout, entiers (500 g) Panier vapeur perforé + non perforé Mode de cuisson Température en °C 85 85 Temps de cuisson en min. 25 - 30 5 - 10 Conseils et astuces Mettre sous vide avec de l'huile d'olive, du sel et du thym. Mettre sous vide avec du beurre et du sel. Dessert Vous trouverez ici une vue d'ensemble des recommandations de préparation des plats de desserts.
Comment faire 2. Placer le bol avec la pâte dans le panier vapeur per- foré. Ne couvrez pas la pâte. fr 3. Réglez l'appareil conformément aux recommanda- tions de réglage. Pâte levée Mets Pâte levée Accessoires/réci- Hauteur d'enfour- Mode de cuisson Température en pients nement °C 1 kg Bol + panier va35 peur perforé Durée en min. 20 - 30 15.15 Produits surgelés Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
fr Service après-vente 15.16 Plats tests Ces vues d'ensemble ont été élaborées pour des instituts de contrôle, en vue de faciliter le contrôle de l'appareil selon la norme EN 60350-1:2013 et IEC 60350-1:2011 et selon la norme EN 60705:2012, IEC 60705:2010. Recommandations de réglage pour des plats de contrôle Aliments Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température en °C 100 Temps de cuisson en min.
Instructions de montage ¡ Avant la mise en service, retirez le matériau d'emballage et les films adhésifs du compartiment de cuisson et sur la porte. ¡ Respecter la notice de montage pour l'installation des accessoires. ¡ Les meubles d'encastrement doivent résister à une température jusqu'à 95 °C, la façade des meubles adjacents, jusqu'à 70 °C. ¡ Ne pas installer l'appareil derrière une porte de meuble nid derrière une porte décorative. Il existe un risque de surchauffe.
fr Instructions de montage ¡ Pour la ventilation de l'appareil, le plancher intermédiaire doit présenter une découpe de ventilation. ¡ Le plan de travail doit être fixé sur le meuble d'encastrement. ¡ Respecter les instructions de montage de la table de cuisson éventuellement disponibles. 17.3 Installation sous un plan de travail Observez les dimensions d'installation et les instructions d'installation lors de l'installation sous un plan de travail. 17.
Instructions de montage 17.5 Installation dans un meuble haut Observer les dimensions d'installation et les instructions d'installation lors de l'installation dans le meuble haut. fr ¡ Le cordon d'alimentation secteur doit être connecté au dos de l'appareil jusqu'à ce que vous entendiez un clic. Un cordon d'alimentation secteur de 3 m est en vente auprès du service après-vente. ¡ Le cordon d'alimentation secteur doit uniquement être remplacé par un cordon d'origine.
fr Instructions de montage 2. Centrez l'appareil. 6. Pour les cuisines sans poignée avec poignée verti- cale : ‒ Fixez une pièce d'obturation appropriée pour couvrir les éventuels bords tranchants et garantir une installation sûre. ‒ Pré-percer les profilés en aluminium pour réaliser un raccord à vis . ‒ Fixez l'appareil avec une vis adéquate . Une fente d'aération d'au moins 4 mm est nécessaire entre l'appareil et la façade des meubles adjacents. 3.
Instructions de montage fr 4. Soulever légèrement l'appareil et le retirer complète- ment.
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