Assembly Instructions

So gelingt's de
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Entsaften
Speise Zubehör / Ge-
schirr
Einschubhöhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Min.
Himbeeren gelochter + unge-
lochter Dampfbe-
hälter
2+1 100 30‑45
Johannisbeeren gelochter + unge-
lochter Dampfbe-
hälter
2+1 100 40‑50
15.12 Einkochen
Konservieren Sie Obst und Gemüse durch Erhitzen und
luftdichtes Einschließen in Gläsern.
¡ Lebensmittel frisch einkochen. Eine längere Lage-
rung vermindert den Vitamingehalt und die Lebens-
mittel gären leichter.
¡ Nur einwandfreies Obst und Gemüse verwenden.
¡ Folgende Lebensmittel können Sie nicht mit Ihrem
Gerät einkochen: Inhalt von Blechdosen, Fleisch,
Fisch oder Pastetenmasse.
¡ Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und Federn
prüfen.
Obst und Gemüse einkochen
Voraussetzung:Einmachgläser, Gummiringe, Klam-
mern und Federn prüfen.
1.
Gummiringe und Gläser gründlich mit heißem Was-
ser reinigen.
Sie können die Gläser mit dem Gerät sterilisieren.
→Seite14
2.
Den gelochten Dampfbehälter in den Garraum
schieben.
3.
Die vorbereiteten Gläser in den gelochten Dampfbe-
hälter stellen.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
4.
Nach der angegebenen Garzeit die Gerätetür öff-
nen.
5.
Die Einmachgläser erst aus dem Gerät nehmen,
wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Einkochen
Einstellempfehlungen zum Einkochen mit Dampf.
Speise Zubehör / Ge-
schirr
Einschubhöhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Min.
Gemüse 1 Liter-Einmach-
gläser
2 100 30‑120
Steinobst 1 Liter-Einmach-
gläser
2 100 25‑30
Kernobst 1 Liter-Einmach-
gläser
2 100 25‑30
15.13 Sous-vide-Garen
Beim Sous-vide-Garen werden Lebensmittel bei niedri-
gen Temperaturen zwischen 50-95°C und bei 100%
Dampf gegart, z.B. Fleisch, Fisch, Gemüse und Des-
sert. Die Lebensmittel werden in einem speziellen hitze-
beständigen Vakuumierbeutel mit einem Kammervaku-
umierer luftdicht verschweißt.
Durch die schützende Hülle eines Vakuumierbeutels
bleiben Nährstoffe und Aromastoffe enthalten. Die nied-
rigen Temperaturen und die direkte Wärmeübertragung
erlauben es, kontrolliert den eingestellten Garpunkt zu
erreichen. Ein Übergaren der Speisen ist fast unmög-
lich.
Portionen
Beachten Sie die in der Tabelle angegebenen Mengen
und Stückgrößen. Das Gerät kann maximal 2kg Spei-
sen garen, passen Sie die Garzeit bei größeren Men-
gen und Stücken an.
Die angegebenen Mengen für Fisch, Fleisch und Geflü-
gel entsprechen 1 bis 2 Portionen. Die angegebenen
Mengen für Gemüse und Dessert entsprechen der
Menge für 4 Personen.
Einschubhöhen
Sie können auf bis zu 2 Einschubhöhen garen.
Wenn Sie im gelochten Dampfbehälter garen, schieben
Sie den ungelochten Dampfbehälter unterhalb ein. Der
ungelochte Dampfbehälter fängt die abtropfende Flüs-
sigkeit auf.
Vakuumierbeutel
Nur speziell für das Sous-vide-Garen vorgesehene Va-
kuumierbeutel verwenden, die aus hitzebeständigem
Material gefertigt sind.
Verwenden Sie den Vakuumierbeutel nur einmal. Garen
Sie die Speisen nicht in den Beuteln, in denen Sie sie
gekauft haben, wie z.B. portionierter Fisch.