Usage Tips

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Pet. pâtisseries
Petits gâteaux secs
Pain et petits pains
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 ‚ 150-160 ¥ 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 ‚ 190-200* ™ 10-15
Strudel, sucré Lèchefrite 2 ƒ 190-200 - 45-60
Strudel, congelé Lèchefrite 3 … 200-220* - 35-45
Plat Accessoires/récipients Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
Muffins Plaque à muffins 2 ƒ 170-190 - 20-40
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 ‚ 160-170* - 20-45
Petites pâtisseries à pâte levée Plaque à pâtisserie 3 ‚ 160-170 ™ 20-30
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150-170 - 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 … 200-220* ™ 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 170-190* - 25-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 ‚ 170-190* - 25-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 … 200-220* ™ 20-30
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 … 190-210 - 35-45
* Préchauffer
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 ƒ 140-150** 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 140-150** 25-35
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 4+3+1 ‚ 130-140** 35-55
Biscuits Plaque à pâtisserie 3 ƒ 140-160 15-25
Biscuits, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 140-160 15-25
Biscuits, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 4+3+1 ‚ 140-160 15-25
Meringue Plaque à pâtisserie 3 ‚ 80-90* 120-150
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 90-100* 100-150
Macarons Plaque à pâtisserie 3 ‚ 90-110 20-30
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 90-110 20-35
Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 4+3+1 ‚ 90-110 30-40
* Préchauffer
** préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Plat Accessoires/réci-
pients
Hauteur
d'enfour-
nement
Mode
de cuis-
son
Étape Tempéra-
ture en °C
Intensité
de la va-
peur
Durée en
min.
Pain, 750 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à
cake
2 … 1 210-200 ¥ 10-15
2 180-190 - 25-35
Pain, 1000 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite 2 … 1 210-220 ¥ 10-15
2 180-190 - 40-50
* Préchauffer
Plat Accessoires/récipients Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
* Préchauffer