Instructions for use

Testati nel nostro laboratorio it
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Verdure e contorni
Qui sono riportate informazioni per la preparazione di
verdure alla griglia, patate e prodotti surgelati a base di
patate.
Attenersi a quanto indicato nella tabella.
Dessert
Con questo apparecchio è possibile preparare soufflé e
yogurt in casa.
Soufflé
È possibile preparare i soufflé anche a bagnomaria
nella leccarda. A tal fine inserire la leccarda al livello 2.
Yogurt
Togliere dal vano di cottura gli accessori e i supporti. Il
vano di cottura deve essere vuoto.
1. Sul piano cottura, riscaldare 1 litro di latte (3,5% di
grasso) a 90 °C, quindi lasciarlo raffreddare fino a
40 °C.
Per il latte a lunga conservazione è sufficiente
riscaldare a 40 °C.
2. Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di
frigorifero).
3. Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti e coprire con
pellicola per alimenti.
4. Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di
cottura e procedere all'impostazione come indicato
in tabella.
5. Dopo la preparazione, lasciar raffreddare lo yogurt in
frigorifero.
Acrilamide negli alimenti
L'acrilamide si genera principalmente nei prodotti a
base di cereali e patate quali patatine, patate fritte,
toast, pagnotte, pane o prodotti da forno (biscotti,
panpepato, biscotti speziati) cotti a temperature elevate.
Essiccazione per la conservazione
Con Aria calda CircoTherm si ottiene un'essiccazione
eccellente. Con questo tipo di conservazione, gli aromi
si concentrano perché viene sottratta l'acqua.
Utilizzare soltanto frutta, verdura ed erbe in ottimo stato,
dopo averle lavate accuratamente. Coprire la griglia
con carta da forno o carta pergamena. Lasciare
sgocciolare bene la frutta e asciugarla.
Eventualmente tagliarla in pezzi o fette della stessa
misura. Disporre la frutta non sbucciata con la buccia
verso il basso e la parte tagliata verso l'alto. Prestare
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Verdure grigliate Leccarda 4 ˆ ‚Ÿ£ 10-15
Patate al forno, tagliate a metà Leccarda 3 ‚ 160-180 45-60
Prodotti a base di patate, surgelati, ad es. pata-
tine fritte, crocchette, tasche di patate, rosti di
patate
Leccarda 3 ƒ 200-220 25-35
Patate fritte, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 … 190-210 30-40
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Yogurt Stampi monoporzione - † 40-45 8-9h
Soufflé in stampi monoporzione Stampi monoporzione 2 ƒ 160-180 35-45
Consigli per una preparazione degli alimenti a basso contenuto di acrilamide
Informazioni generali ■ Impostare valori minimi per i tempi di cottura.
■ Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri.
■ I prodotti da cottura spessi e di grandi dimensioni contengono meno acrilamide.
Cottura al forno Con il riscaldamento superiore/inferiore max. 200 °C.
Con aria calda max. 180 °C.
Biscotti Con il riscaldamento superiore/inferiore max. 190 °C.
Con aria calda max. 170 °C.
La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Patate fritte al forno Distribuire le patatine in modo uniforme nella teglia, formando uno strato unico. Cuocere ca. 400-600 g
per ogni teglia, in modo che le patatine non secchino e diventino croccanti.