Instructions for use

it Testati nel nostro laboratorio
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normali. Di conseguenza, le dosi e le ricette possono
variare.
Prodotti surgelati
Non utilizzare prodotti surgelati molto ghiacciati.
Rimuovere il ghiaccio dagli alimenti.
A volte i prodotti surgelati sono precotti, ma non in
modo uniforme. La doratura rimane non uniforme anche
dopo la cottura.
Pane e pagnotte
Attenzione!
Non versare mai dell'acqua nel vano di cottura caldo e
non collocare la stoviglia con l'acqua sul fondo del vano
di cottura. La variazione di temperatura può
danneggiare la superficie smaltata.
Alcuni cibi riescono meglio se cotti al forno in più
riprese. Sono indicati nella tabella.
I valori di impostazione relativi agli impasti per pane
valgono sia per gli impasti in teglia sia per quelli in
stampo a cassetta.
Cottura al forno con ausilio del vapore
Determinati impasti (ad es. quelli lievitati, pane e
pagnotte) sviluppano una crosta più croccante e una
superficie più brillante se vengono cotti con l'ausilio del
vapore. L'impasto si secca meno.
La cottura al forno è possibile soltanto a un livello.
Alcuni cibi riescono meglio se cotti al forno in più
riprese. Sono indicati nella tabella.
Per la preparazione con il supporto della funzione a
vapore, gli stampi per dolci devono essere resistenti al
vapore e al calore.
Dolci in stampi
Dolci in teglia
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità di
vapore
Durata in
min.
Torta morbida, semplice Stampo a ciambella/a cas-
setta
2 ¼ 140-150 - 75-85
Torta morbida, semplice, 2 livelli Stampo a ciambella/a cas-
setta
3+1 ‚ 140-150 - 70-85
Torta morbida, sottile Stampo a ciambella/a cas-
setta
2 ƒ 150-170 - 60-80
Base per torta a impasto morbido Stampo basso per torta 3 ƒ 160-180 - 20-30
Torta alla frutta o al quark con fondo di pasta
frolla
Stampo a cerniera Ø 26 cm 2 ƒ 170-190 - 55-80
Crostata Stampo per crostata 3 „ 190-210 - 25-45
Torta lievitata Stampo a cerniera Ø 28 cm 2 ‚ 150-160 ¥ 25-35
Gugelhupf (dolce all'uvetta) Stampo per Gugelhupf 2 ƒ 150-170 ™ 50-70
Pan di Spagna, 3 uova Stampo a cerniera Ø 26 cm 2 ‚ 150-160 ™ 30-35
Pan di Spagna, 6 uova Stampo a cerniera Ø 28 cm 2 ‚ 150-160 ™ 40-45
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità di
vapore
Durata in
min.
Torta morbida con copertura Teglia 3 ƒ 160-180 - 20-45
Torta morbida, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 140-160 - 30-55
Torta di pasta frolla con copertura asciutta Teglia 2 ƒ 170-190 - 30-45
Torta di pasta frolla con copertura asciutta,
2 livelli
Leccarda + teglia 3+1 ‚ 160-170 - 35-45
Torta di pasta frolla con copertura umida Leccarda 2 ƒ 160-180 - 55-95
Torta lievitata con copertura asciutta Teglia 3 ‚ 150-160 ™ 20-30
Torta lievitata con copertura asciutta, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 150-170 - 20-30
Torta lievitata con copertura umida Leccarda 3 ƒ 180-200 - 30-55
Torta lievitata con copertura umida, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 150-170 - 40-65
Treccia/corona lievitata Teglia 2 ‚ 150-160 ¥ 25-35
Rotolo di Pan di Spagna Teglia 3 ‚ 190-200* ™ 10-15
* Preriscaldare