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Tipo di riscaldamento CircoTherm delicato
CircoTherm delicato è un tipo di riscaldamento
intelligente per la preparazione delicata di carne, pesce
e dolci. L'apparecchio regola in modo ottimale l'apporto
di energia nel vano di cottura. Il cibo viene preparato in
modo graduale sfruttando il calore residuo. In questo
modo rimane più succoso e si scurisce di meno. A
seconda della preparazione e dell'alimento è possibile
risparmiare energia. Aprendo in anticipo la porta
durante la cottura o preriscaldando, si perde questo
effetto.
Utilizzare solo gli accessori originali dell'apparecchio,
poiché sono ideati appositamente in funzione del vano
di cottura e dei tipi di riscaldamento. Rimuovere gli
accessori non utilizzati dal vano di cottura.
Inserire le pietanze nel vano di cottura vuoto e freddo.
Durante la cottura tenere chiusa la porta
dell'apparecchio. Cuocere soltanto su un livello.
Il tipo di riscaldamento CircoTherm delicato viene
utilizzato per definire la classe di efficienza energetica e
il consumo di energia in modalità con ricircolo d'aria.
Cottura al forno con ausilio del vapore
Determinate pietanze (ad es. quelli lievitati) sviluppano
una crosta più croccante e una superficie più brillante
se vengono cotti con l'ausilio del vapore. L'impasto si
secca meno.
La cottura al forno è possibile soltanto a un livello.
Alcuni cibi riescono meglio se cotti al forno in più
riprese. Sono indicati nella tabella.
Cottura al forno su un livello
Per la cottura su un livello utilizzare i seguenti livelli di
inserimento:
■ Teglie dai bordi alti o stampo sulla griglia: livello 2
■ Teglie dai bordi bassi o nella teglia: livello 3
Cottura al forno su più livelli
Utilizzare Aria calda CircoTherm. Non sempre gli
impasti disposti in teglie o stampi inseriti nel forno nello
stesso momento sono pronti contemporaneamente.
Cottura al forno su due livelli:
■ Leccarda: livello 3
Teglia: livello 1
■ Stampi sulla griglia
Prima griglia: livello 3
Seconda griglia: livello 1
Cottura al forno su tre livelli:
■ Teglia: livello 4
Leccarda: livello 3
Teglia: livello 1
Preparando contemporaneamente più piatti si può
risparmiare fino al 45% di energia. Disporre gli stampi
l'uno accanto all'altro o uno sopra l'altro in modo
sfalsato all'interno del vano di cottura.
Accessori
Utilizzare solo gli accessori originali dell'apparecchio,
poiché sono ideati appositamente in funzione del vano
di cottura e delle modalità di funzionamento.
Accertarsi che venga sempre utilizzato l'accessorio
adatto e che venga inserito correttamente.
~ "Accessori" a pagina 12
Stampi per dolci
Per un risultato ottimale si consiglia di utilizzare stampi
da forno scuri in metallo.
Gli stampi in lamiera stagnata, in ceramica e in vetro
prolungano i tempi di cottura e impediscono una
duratura uniforme.
Per la preparazione con il supporto della funzione a
vapore, gli stampi per dolci devono essere resistenti al
vapore e al calore.
Se si desidera utilizzare gli stampi in silicone, regolarsi
secondo le indicazioni e le ricette del produttore.
Spesso, gli stampi in silicone sono più piccoli di quelli
normali. Di conseguenza, le dosi e le ricette possono
variare. Gli stampi in silicone non sono adatti per la
cottura con l'ausilio del vapore.
Carta da forno
Utilizzare solo carta da forno adatta per la temperatura
selezionata. Tagliare sempre la carta da forno nella
misura giusta.
Dolci e biscotti
L'apparecchio offre numerosi tipi di riscaldamento per
la preparazione di torte e pasticcini. Nelle tabelle si
trovano le impostazioni ottimali per molte ricette.
Osservare anche le avvertenze presenti nella sezione
"Far lievitare l'impasto".
Stampi per dolci
Per un risultato di cottura ottimale si consiglia di
utilizzare stampi da forno scuri in metallo.
Gli stampi in lamiera stagnata, in ceramica e in vetro
prolungano i tempi di cottura e impediscono una
duratura uniforme.
Se si desidera utilizzare gli stampi in silicone, regolarsi
secondo le indicazioni e le ricette del produttore.
Spesso, gli stampi in silicone sono più piccoli di quelli