Instructions for use

Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
39
Fleisch
Fisch
Tipps zum Braten und Schmoren
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dampfin-
tensität
Dauer in Min.
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 ‚ - 160-170 ™ 130-150
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Geschirr offen 2 ‚ 1 100 ¥ 15-20
‚ 2 180-190 - 75-95
‡ 3 200-210 - 25-30
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ - 170-180 ™ 90-100
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost + Universal-
pfanne
4* ˆ - ‚Ÿ£/‰ - 20-25
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost + Universal-
pfanne
3* ƒ - 200-220 - 40-50**
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 … - 200-220 - 130-150***
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ - 180-200 ™ 50-60
Burger, 3-4 cm hoch Rost + Universal-
pfanne
4* ˆ - ‚Ÿ£/‰ - 25-30**
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ - 170-180 ™ 110-130
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ - 150-160 ™ 150-170
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1 kg Geschirr offen 2 ‡ - 170-180 ™ 65-75
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ - 180-190 - 45-55****
Grillwürste Rost 3 ˆ - ‚Ÿ£/‰ - 15-20
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ - 170-180 ™ 70-80
* Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
** Wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
*** Flüssigkeit zugeben, so dass das Bratenstück mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
**** Ohne wenden
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampfinten-
sität
Dauer in
Min.
Fisch, gebraten, ganz 300g, z.B. Forelle Universalpfanne 2 ‚ 170-180 ™ 20-30
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs Rost 2* ‡ 170-190 - 30-40
Fischfilet, -kotelett, gegrillt, 2-3 cm dick Rost 4** ˆ ‚Ÿ£/‰ - 10-20
Fischfilet, gedünstet, natur, 2-3 cm dick Geschirr geschlossen 2 ¼ 170-190 - 35-45
Fisch, gedünstet, ganz 300 g, z. B. Forelle Geschirr geschlossen 2 ¼ 170-190 - 40-50
Fisch, gedünstet, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs Geschirr geschlossen 2 ¼ 190-200 - 55-65
* Universalpfanne darunter einschieben
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
Der Garraum verschmutzt stark. Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Die Kruste ist zu dünn. Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.