Instruction Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
43
Regenereren
Met de verwarmingsmethode regenereren worden
gerechten behoedzaam met behulp van stoom opnieuw
verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers
klaargemaakt. Ook bakwaren van de vorige dag
kunnen zo goed worden opgebakken.
Gebruik indien mogelijk vlakke, brede en
temperatuurbestendige vormen. Koude vormen
verlengen het regeneratieproces.
Regenereer, zo mogelijk, alleen gerechten van dezelfde
soort en grootte. Als dat niet mogelijk is, richt de tijd
zich naar de voedingscomponent met de langste
regeneratietijd.
Dek de gerechten tijdens het regeneren niet af.
Plaats de gerechten in een vorm op het rooster of leg
ze direct op het rooster op hoogte 2.
De apparaatdeur tijdens het gebruik niet openen, omdat
er anders veel stoom ontwijkt.
In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale
instelling. De tijdsopgaven zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de vorm, de kwaliteit, temperatuur en de
aard van de levensmiddelen.Er zijn tijdsbereiken
opgegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng deze
zo nodig.
De tabelwaarden gelden voor voedingsproducten die in
de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Voor
bepaalden gerechten is voorverwarmen nodig, dit staat
in de tabel aangegeven.
Niet gebruikte accessoires verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal resultaat en
spaart u energie.
Warmhouden
U kunt gegaarde gerechten met de
verwarmingsmethode boven- en onderwarmte bij 70 °C
warm houden. Zo voorkomt u condensvorming en hoeft
u de binnenruimte niet af te nemen.
Houd de gegaarde gerechten nooit langer dan twee uur
warm. Let erop dat sommige gerechten tijdens het
warm houden verder garen. Dek de gerechten evt. af.
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur
in min.
Brood, algemeen Bakplaat 2 ‚ 50 40-70
Taart, vochtig Bakplaat 2 ‚ 50 70-90
Gebak, droog Bakplaat 2 ‚ 60 60-75
Gerecht Accessoires / vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur in
min.
Groente, gekoeld, 250 g Open vorm 2 ¿ 120-130 5-15
Groente, gekoeld, 1 kg Open vorm 2 ¿ 120-130 15-25
Schotel, gekoeld, 1 portie Open vorm 2 ¿ 120-130 15-25
Soep, eenpansgerecht, gekoeld, 400 ml Open vorm 2 ¿ 120-130 10-25
Bijgerechten, gekoeld, bijv. pasta, balletjes, aardappels,
rijst
Open vorm 2 ¿ 100-120 10-25
Ovenschotels, gekoeld, bijv. lasagne, aardappelgratin Open vorm 2 ¿ 120-140 10-25
Pizza, gekoeld, gebakken Rooster 2 ¿ 170-180* 5-15
Broodjes, baguette, gebakken Rooster 2 ¿ 150-160* 10-20
Pizza, diepvries, gebakken Rooster 2 ¿ 170-180* 10-15
Broodjes, baguette, diepvries, gebakken Rooster 2 ¿ 160-170* 10-20
* voorverwarmen