Instruction Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
39
Vlees
Vis
Tips voor het braden, stoven en grillen
Gerecht Accessoires / vor-
men
Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Stap Tempera-
tuur in °C
Stoomin-
tensiteit
Tijdsduur in
min.
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 2 ‚ - 160-170 ™ 130-150
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Open vorm 2 ‚ 1 100 ¥ 15-20
‚ 2 180-190 - 75-95
‡ 3 200-210 - 25-30
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2 ‚ - 170-180 ™ 90-100
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster + braadslede 4* ˆ - ‚Ÿ£/‰ - 20-25
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster + braadslede 3* ƒ - 200-220 - 40-50**
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2 … - 200-220 - 130-150***
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 2 ‚ - 180-200 ™ 50-60
Burger, 3-4 cm hoog Rooster + braadslede 4* ˆ - ‚Ÿ£/‰ - 25-30**
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2 ‚ - 170-180 ™ 110-130
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2 ‚ - 150-160 ™ 150-170
Lamsbout zonder been, medium, 1 kg Open vorm 2 ‡ - 170-180 ™ 65-75
Lamszadel met been, medium, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ - 180-190 - 45-55****
Grillworsten Rooster 3 ˆ - ‚Ÿ£/‰ - 15-20
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 2 ‚ - 170-180 ™ 70-80
* Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
** Omkeren na 1/2 - 2/3 van de bereidingstijd
*** Vloeistof toevoegen zodat het gebraad minstens voor 2/3 in vloeistof ligt
**** Zonder keren
Gerecht Accessoires / vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Stoominten-
siteit
Tijdsduur
in min.
Vis, gebraden, heel 300 g, bijv. forel Braadslede 2 ‚ 170-180 ™ 20-30
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv. zalm Rooster 2* ‡ 170-190 - 30-40
Visfilet, viskotelet, gegrild, 2-3 cm dik Rooster 4** ˆ ‚Ÿ£/‰ - 10-20
Visfilet, gestoofd, ongepaneerd, 2-3 cm dik Gesloten vorm 2 ¼ 170-190 - 35-45
Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv. forel Gesloten vorm 2 ¼ 170-190 - 40-50
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv. zalm Gesloten vorm 2 ¼ 190-200 - 55-65
* Universele braadslede eronder plaatsen
** Universele braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is te licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg evt. minder vloeistof toe.