Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p. ej. cuello, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 ‚ 180-190 1 110-130
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Parrilla 2 ‡ 190-200 - 130-140
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Recipiente abierto 2 ‚ 100 3 25-30
‚ 170-180 1 70-90
‡ 200-210 - 20-25
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‡ 220-230 - 70-80
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‚ 170-180 1 80-90
Lomo de cerdo, 400 g Parrilla 3 ‡ 220-230 - 20-25
Lomo de cerdo, 400 g Recipiente abierto 3 ‡ 210-220* 1 25-30
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Recipiente tapado 2 ‡ 210-230 - 70-90
Lacón con hueso, 1 kg Recipiente abierto 2 ‚ 160-170 1 70-80
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor Parrilla 4 ˆ 275 - 16-20
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor Parrilla 4 ˆ 290* - 10-14
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Parrilla 2 ‡ 210-220 - 40-50
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Recipiente abierto 2 ‚ 190-200 1 50-60
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente tapado 2 ‡ 200-220 - 130-160
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Parrilla 2 ‡ 220-230 - 60-70
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‚ 190-200 1 65-80
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho Parrilla 4 ˆ 290 - 15-20
Hamburguesa, 3-4 cm de alta Parrilla 4 ˆ 290 - 25-30
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‡ 160-170 - 100-120
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‚ 170-180 1 90-110
Pierna de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ƒ 200-210 - 100-120
Pierna de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‚ 170-180 1 100-120
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 ‡ 170-190 - 50-80
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 ‡ 170-180 1 80-90
Espalda de cordero con hueso*** Parrilla 2 ‡ 180-190 - 40-50
Espalda de cordero con hueso*** Recipiente abierto 3 ‡ 200-210* 1 25-30
Chuletas de cordero** Parrilla 4 ˆ 290 - 14-18
Salchichas
Salchichas para asar Parrilla 4 ˆ 290 - 10-15
Platos de carne
Asado de carne picada, 1 kg Recipiente abierto 2 ‡ 170-180 - 60-70
Asado de carne picada, 1 kg Recipiente abierto 2 ‚ 190-200 1 70-80
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2
*** Sin dar la vuelta