User Guide

bg Изпробвано е в нашето готварско студио
64
Регенериране
С вида на нагряване Регенериране ястията се загряват
щадящо с подпомагане с пара. Те имат вкус и външен
вид като на току-що приготвени. И печивата от предния
ден могат да са допичат.
Използвайте по възможност плоски, широки и
температурноустойчиви съдове. Студените съдове
удължават процеса на регенериране.
Регенерирайте, когато е възможно
, само еднакви по
вид и големина ястия. Ако това не е възможно, времето
се ориентира по компонентите с най-дълго време на
регенериране.
Не покривайте ястията по време на регенерирането.
Поставете ястието в съд върху скарата или го
поставете директно върху скарата на ниво 2.
По време на работа не отваряйте
вратата на уреда, тъй
като иначе ще излезе много пара.
Препоръчителни стойности за настройките
В таблицата ще откриете оптималната настройка за
различни ястия. Данните за времето са ориентировъчни
стойности. Те зависят от съда, качеството,
температурата и свойствата на хранителните продукти.
Посочени са времеви диапазони. Първо настройте по-
краткото време и при
необходимост го удължете.
Стойностите в таблицата важат за вкарване на ястието
в студена камера. За избрани ястия е необходимо
предварително нагряване и то е посочено в таблицата.
Отстранете неизползваните допълнителни
принадлежности от камерата. Така ще получите
оптимален резултат от готвенето и ще спестите
енергия.
Използван вид на нагряването:
■ ¨ Регенериране
Запазване на топло
С вид на загряване "Запазване на топло" можете да
поддържате топли готовите ястия. Така избягвате
образуване на конденз и не трябва да избърсвате
камерата.
Не дръжте готовите ястия топли за повече от два часа.
Имайте предвид, че някои ястия по време на
поддържането на топлина продължават да се готвят.
При нужда
покривайте ястията.
Ястие Принадлежности/Съдове Ниво на
вкарване
Вид за-
гряване
Температу-
ра в °C
Продъл-
жител-
ност в
мин
Зеленчуци, охладени
1 кг Отворен съд 2
¨
120-130 15-25
250 г Отворен съд 2
¨
120-130 5-15
Ястия, охладени
Ястие в чиния, 1 порция Отворен съд 2
¨
120-130 15-25
Супа, яхния, 400 ml Отворен съд 2
¨
120-130 10-25
Гарнитури, напр. паста, кнедли, картофи, ориз Отворен съд 2
¨
120-130 8-25
Ястия със заливка, напр. лазаня, огретен с кар-
тофи
Отворен съд 2
¨
120-140 10-25
Пица, изпечена Скара 2
¨
170-180* 5-15
Печива
Хлебчета, багети, изпечени Скара 2
¨
150-160* 10-20
Пастети (воловани) Скара 2
¨
180* 4-10
Печива, замразени
Пица, изпечена Скара 2
¨
170-180* 5-15
Хлебчета, багети, изпечени Скара 2
¨
160-170* 10-20
* предварително загряване