User Guide

bg Изпробвано е в нашето готварско студио
62
Използван вид на нагряването:
■ ‚ CircoTherm горещ въздух
Втасване на тесто със степен на готвене
С вида на нагряване Степен на готвене тестото с мая
втасва значително по-бързо отколкото при стайна
температура и не изсъхва. Започвайте работа само при
напълно охладена камера.
Оставяйте тестото с мая винаги да втаса два
пъти.Спазвайте данните в таблиците с настройки за 1 и
2 втасване (на тесто и на
тестени заготовки).
Втасване на тесто
За тестени изделия поставете тестената купа върху
скарата. Настройте както е посочено в таблицата.
По време на втасването не отваряйте вратата на уреда,
тъй като иначе ще излезе влагата. Не покривайте
тестото.
Втасване на тестени заготовки
Поставете Вашите сладки на посочената в таблицата
височина на вкарване
.
Преди печенето избършете влагата от камерата.
Препоръчителни стойности за настройките
Температурата и продължителността на втасване
зависят от вида и количеството на съставките. Ето защо
данните в таблицата с настройки са ориентировъчни.
Използван вид на нагряването:
■ Œ Степен на готвене
Консервиране Cъдoвe Ниво на
вкарване
Вид за-
гряване
Температу-
ра в °C
Продължителност в мин
Зеленчуци, напр. моркови 1 литър буркани със самозатва-
рящи се капачки
1
‚
160-170 до образуване на герданче: 30-
40
120 от образуване на герданче: 30-
40
- Допълнително загряване: 30
Зеленчуци, напр. краставици 1 литър буркани със самозатва-
рящи се капачки
1
‚
160-170 до образуване на герданче: 30-
40
- Допълнително загряване: 30
Плодове с костилка, напр. череши,
сливи
1 литър буркани със самозатва-
рящи се капачки
1
‚
160-170 до образуване на герданче: 30-
40
- Допълнително загряване: 35
Плодове със семки, напр. ябълки,
ягоди
1 литър буркани със самозатва-
рящи се капачки
1
‚
160-170 до образуване на герданче: 30-
40
- Допълнително загряване: 25
Ястие Принадлежности/Съдове Ниво на
вкарване
Вид за-
гряване
Стъпка Степен на
готвене
Продъл-
жител-
ност в
мин
Тесто с мая, сладко
Напр. печива от тесто с мая Купа 2
Œ
Втасване на
тесто
1 30-45
Универсална тава 2
Œ
Втасване на
тестени заго-
товки
1 10-20
Тесто с високо съдържание на мазнини,
напр. панетоне
Купа 2
Œ
Втасване на
тесто
2 40-90
Форма върху скарата 2
Œ
Втасване на
тестени заго-
товки
2 30-60
Тесто с мая, пикантно
Напр. пица Купа 2
Œ
Втасване на
тесто
1 20-30
Универсална тава 2
Œ
Втасване на
тестени заго-
товки
1 10-15