User Guide

Изпробвано е в нашето готварско студио bg
61
■ 2 скари: ниво 3+1
Обърнете няколко пъти много сочните плодове и
зеленчуци. Веднага след сушенето отстранете
изгорялото от хартията.
Препоръчителни стойности за настройките
В таблицата ще откриете настройките за изсушаване на
различни хранителни продукти. Температурата и
продължителността зависят от вида, влажността,
зрелостта и дебелината на продуктите.Колкото по-
дълго оставяте продуктите да съхнат
, толкова по-добре
те се консервират.Колкото по-тънко се реже, толкова
по-бързо се достига края на изсушаването и толкова
по-ароматни остават продуктите. Ето защо са посочени
диапазоните на настройка.
Ако искате да изсушите други продукти, ориентирайте
се по подобните продукти в таблицата.
Използван вид на нагряването:
■ ‚ CircoTherm горещ въздух
Завиране
Можете да заврите в уреда си плодове и зеленчуци.
:Предупреждение – Опасност от нараняване!
При погрешно завряли хранителни продукти бурканите
могат да се пукнат. Придържайте се към данните за
завиране.
Буркани
Използвайте само чисти и неповредени
буркани.Използвайте само устойчиви на топлина, чисти
и неповредени гумени пръстени.Предварително
проверявайте скобите и пружините.
При завирането използвайте само буркани с еднаква
големина и
с еднакви продукти. В камерата можете да
завирате едновременно съдържанията на шест буркана
с
^, 1 или 1^ литра.Не използвайте по-големи или по-
високи буркани. Капаците могат да се спукат.
Бурканите не бива да се докосват в камерата при
завирането.
Приготвяне на плодове и зеленчуци
Използвайте само безупречни плодове и зеленчуци.
Измийте ги основно.
Според вида на плодовете, респ. зеленчуците ги
обелете, махнете костилките и ги нарежете
на дребно,
а след това ги напълнете в буркани със самозатваряща
се капачка до ок. 2 см под ръба.
Плодове
Плодовете в бурканите със самозатваряща се капачка
се пълнят с горещ, разпенен захарен разтвор (ок. 400
мл за 1-литров буркан). На един литър вода:
■ ок. 250 г захар при сладки плодове
■ ок. 500 г захар при кисели плодове
Зеленчуци
Зеленчуците се пълнят в бурканите с гореща, завряла
вода.
Избършете ръбовете на бурканите, те трябва да са
чисти. Върху всеки буркан поставете мокър гумен
пръстен и капак.Затворете бурканите със скоби.
Пъхнете бурканите в универсалната тава така, че да не
се докосват. Налейте 500 мл
гореща вода (ок. 80 °C) в
универсалната тава. Настройте както е посочено в
таблицата.
Приключване на завирането
Плодове
След известно време на кратки интервали започват да
се надигат мехурчета. Изключете уреда когато всички
буркани образуват герданчета. След посоченото време
на допълнително затопляне извадете бурканите от
камерата.
Зеленчуци
След известно време на кратки интервали
започват да
се надигат мехурчета. Когато всички буркани имат
герданчета, намалете температурата на 120 °C и
оставете бурканите както е посочено в таблицата в
затворената камера.След това време изключете уреда
и използвайте както е посочено в таблицата още
няколко минути допълнителната топлина.
След завирането извадете бурканите от камерата и ги
поставете върху
чиста кърпа. Не поставяйте горещите
буркани върху студена или мокра подложка, те могат
да гръмнат. Покрийте бурканите, за да ги предпазите от
течение. Свалете скобите едва когато бурканите са
студени.
Препоръчителни стойности за настройките
Посочените времена в таблицата за настройки са
ориентировъчни за завиране на плодове и зеленчуци.
Те могат да
се влияят от стайната температура, броя на
бурканите, количеството, топлината и качеството на
съдържанието. Данните се отнасят до 1-литрови кръгли
буркани.Преди да превключите, респ. изключите,
проверете дали в бурканите има герданче. Процесът на
образуване на герданче започва след ок. 30-60 минути.
Плодове, зеленчуци и билки Принадлежности Вид за-
гряване
Температу-
ра в °C
Време-
траене в
часове
Плодове със семки (ябълков кръгчета, 3 мм дебели, на скара 200 г) 1-2 скари
‚
80 5-9
Плодове с костилка (сливи) 1-2 скари
‚
80 8-10
Коренни зеленчуци (моркови), белени, бланширани 1-2 скари
‚
80 5-8
Гъби на кръгчета 1-2 скари
‚
60 6-9
Билки, чистени 1-2 скари
‚
60 2-6