User Guide

ManualsBrandsNEFF ManualsOvensN 90 Built-in oven with added steam function 60 x 60 cm Graphite-Grey

bg Изпробвано е в нашето готварско студио

на месото. Ето защо са посочени диапазоните на

настройка.

Използван вид на нагряването:

■ Š Изпичане до омекване

Съвети за изпичане до омекване

Изпичане

С горещ въздух CircoTherm можете да сушите

превъзходно. При този вид на консервиране ароматите

се концентрират поради изкарването на водата.

Използвайте само безупречни плодове и зеленчуци и

билки и винаги ги измивайте добре. Покрийте скарата с

хартия за печене или пергаментова хартия. Оставете

плодовете да се отцедят добре и да изсъхнат.

Разрежете

ги при нужда на еднакво големи парчета или

на тънки шайби. Поставете необелените плодове върху

поставката с разрязаните повърхности нагоре.

Внимавайте плодовете или гъбите да не лягат едни

върху други върху скарата.

Обелете зеленчуците и ги бланширайте. Оставете

бланшираните зеленчуци да се изсушат добре и ги

разпределете равномерно върху скарата.

Изсушете билките със стеблата. Поставете билките

равномерно и леко сгъстени върху скарата.

За изсушаване използвайте следните нива на вкарване:

■ 1 скара: ниво 3

Ястие Cъдoвe Ниво на

вкарване

Вид за-

гряване

Време на за-

пичане в мин

Температу-

ра в °C

Продъл-

жител-

ност в

мин

Птиче месо

Патешки гърди, розови, по 300 г Отворен съд 2

6-8 90* 45-60

Филе от пилешки гърди, по 200 г,

добре изпечени

Отворен съд 2

4 120* 45-60

Пуешки гърди, без кост, 1 кг, добре

изпечени

Отворен съд 2

6-8 120* 110-130

Свинско месо

Печено свинско филе, дебелина 5 –

6 cм, 1,5 кг

Отворен съд 2

6-8 80* 130-180

Свинско филе, цяло Отворен съд 2

4-6 80* 45-70

Говеждо месо

Говеждо печено (бут), дебелина 6 –

7 см, 1,5 кг, добре изпечено

Отворен съд 2

6-8 100* 150-180

Говеждо филе, 1 кг Отворен съд 2

4-6 80* 90-120

Ростбиф, дебелина 5 – 6 cм Отворен съд 2

6-8 80* 120-180

Говежди медальони/Говежди пър-

жоли, дебелина 4 см

Отворен съд 2

4 80* 30-60

Телешко месо

Телешко печено, дебелина 4 – 5 cм,

1,5 кг

Отворен съд 2

6-8 80* 80-140

Телешко печено, дебелина 7 – 10 cм,

1,5 кг

Отворен съд 2

6-8 80* 140-200

Телешко филе, цяло, 800 г Отворен съд 2

4-6 80* 70-120

Телешки медальони, дебелина 4 cm Отворен съд 2

4 80* 30-50

Агнешко месо

Агнешки гръб, обезкостен, по 200 g Отворен съд 2

4 80* 30-45

Агнешки бут без кост, среднo изпечен,

1 кг завързан

Отворен съд 2

6-8 95* 120-180

* предварително загряване

Изпечете до омекване патешките

гърди.

Поставете патешките гърди в тигана студени и първо изпечете страната с кожата. След изпичането до омек-

ване за 3 до 5 минути изпечете на грил за хрупкавост.

Така изпеченото месо не е толкова

горещо, колкото нормално изпече-

ното месо.

За да не се охлажда толкова бързо изпеченото месо, загрейте чиниите и сервирайте сосовете много горещи.