User Guide

Изпробвано е в нашето готварско студио bg
55
Риба
Вашият уред Ви предлага различни видове на
нагряване за приготвяне на риба. В таблиците за
настройка ще откриете оптималните настройки за
много ястия.
Цялата риба не трябва да се обръща.Избутайте цялата
риба в естествено положение, с гръбните перки нагоре,
в камерата. Обелен картоф или малък, устойчив на
фурна съд в
корема на рибата я правят по-стабилна.
Дали рибата е готова ще познаете ако гръбната перка
може леко да се разтвори.
Печене на фурна и грил върху скарата
Поставете продуктите за печене на грил върху скарата.
Допълнително поставете минимум едно ниво на
вкарване по-долу универсалната тава със скосената
страна към
вратата на уреда.
Добавете според размера и вида на рибата до
^ литра
вода в универсалната тава. Капещата течност се
събира. Образува се по-малко дим и камерата остава
по-чиста.
Оставете вратата на уреда затворена по време на
печенето на грил. Никога не печете на грил при
отворена врата на уреда.
По възможност печете на грил еднакъв вид продукти с
подобна
дебелина и тегло. Така те се зачервяват
равномерно и остават сочни. Поставете продуктите за
печене на грил директно върху скарата.
Обръщайте продуктите за печене на грил с щипка за
грил. Ако прободете рибата с вилица, тя губи сок и
изсъхва.
Указание
■ Нагревателният елемент на грила се включва и
изключва периодично, това е нормално. Честотата
на включване и изключване зависи от настроената
температура.
■ При печенето на грил може да се образува дим.
Печене и задушаване в съд
Използвайте само съд, който е пригоден за работа във
фурна. Проверете дали съдът се побира в камерата за
готвене.
Най-добре пригоден е съдът от стъкло. Горещият
стъклен съд се поставя върху суха подложка. Когато
подложката е
влажна или студена, стъклото може да се
спука.
Лъскавите съдове от неръждаема стомана или
алуминий отразяват топлината като огледало и са
подходящи само донякъде. Рибата се готви по-бавно и
се препича по-малко. Използвайте по-висока
температура и/или по-дълго време на приготвяне.
Спазвайте указанията на производителя на Вашия
съд
за печене.
Отворен съд
За приготвяне на цяла риба използвайте най-добре
висока тава.Поставете тавата върху скарата. Ако
нямате подходящ съд, използвайте универсалната тава.
Затворен съд
Камерата остава значително по-чиста при приготвяне в
затворен съд. Внимавайте съдът да пасва и да се
затваря добре. Поставете съда върху
скарата.
За задушаване добавете две до три супени лъжици
течност и малко лимонов сок или оцет в съда.
При отваряне на съда след готвене може да излезе
много гореща пара. Повдигайте капака отзад, за да
излиза парата далеч от тялото.
Рибата може да става хрупкава и в затворен съд.
Използвайте за
тази цел съд със стъклен капак и
настройте по-висока температура.
Печене с подпомагане с пара
Определени ястия стават по-хрупкави с подпомагане с
пара и по-малко се изсушават.
Използвайте отворен съд за готвене. Съдът трябва да е
топло- и пароустойчив.
Рибата не трябва да се обръща.
Включете подпомагането с
пара както е посочено в
таблицата с настройки. Някои ястия стават най-добре,
ако са изпечени на няколко етапа. Те са посочени в
таблицата.
Термометър за печене
С термометъра за печене можете да готвите с
точност.Прочетете важните указания за използване на
термометъра за печене в съответната глава. Там ще
получите
данни за пъхане на термометъра за печене,
възможните видове нагряване и още други
информации. ~ "Термометър за печене"
на cтраница 24
Препоръчителни стойности за настройките
В таблицата ще откриете оптималния за вашите ястия с
риба вид на нагряване. Температурата и
продължителността на печене зависят от количеството,
свойствата и температурата на продукта. Ето
защо са
посочени диапазоните на настройка.Опитайте първо с
по-ниските стойности. При нужда настройте следващия
път по-висока температура.
Стойностите на настройка важат за вкарване на риба с
температура от хладилник в студена камера. Така ще
спестите до 20 процента енергия. Когато нагрявате
предварително, зададените времена се скъсяват с
няколко
минути.
В таблицата ще откриете данни за риба с предлагани
тегла. Ако искате да приготвите по-тежка риба,
използвайте при всички случаи по-ниската
температура.При повече риби се ориентирайте по
теглото на най-тежката риба за установяване на
продължителността на готвене. Отделните риби трябва
да са приблизително еднакво големи.
Като
цяло важи следното: Колкото по-голяма е рибата,
толкова по-ниска е температурата и толкова по-голяма
е продължителността на готвене.
Обръщайте рибата, която не е в положение на плуване,
след ок.
^ до Z от посоченото време.
При задушаване месото загаря. Съдът и капакът трябва да си подхождат и да се затварят добре.
Намалете температурата и при нужда добавете по време на задушаването още течност.
Продуктът на грил е твърде сух. Посолете месото едва след печенето на грил. Солта взима от водата на месото. При обръщане не пробож-
дайте печеното на грил. Използвайте клещи за грил.