User Guide

bg Изпробвано е в нашето готварско студио
50
Птици
Вашият уред Ви предлага различни видове на
нагряване за приготвяне на птици. В таблиците за
настройка ще откриете оптималните настройки за
някои ястия.
Печено на скара
Печенето на скарата е особено подходящо за големи
птици или за няколко парчета едновременно.
Пъхнете универсалната тава с поставената скара на
посоченото ниво на вкарване.
Внимавайте скарата да е
правилно легнала върху универсалната тава.
~ "Допълнителни принадлежности" на cтраница 12
Добавете според размера и вида на птицата до
^
литра вода в универсалната тава. Така оттичащата се
мазнина ще се събира. От това печено можете да
приготвите сос. Освен това така се получава по-малко
дим и камерата остава по-чиста.
Печене в съд
Използвайте само съд, който е подходящ за фурни.
Проверете дали съдът се побира в камерата за
готвене.
Най-добре пригоден е съдът от стъкло. Горещият
стъклен съд се поставя върху суха подложка. Когато
подложката е влажна или студена, стъклото може да се
спука.
Лъскавите съдове от неръждаема стомана или
алуминий отразяват топлината като огледало и са
подходящи само донякъде. Птицата се готви по-бавно и
се
препича по-малко. Използвайте по-висока
температура и/или по-дълго време на приготвяне.
Спазвайте указанията на производителя на Вашия съд
за печене.
Отворен съд
Използвайте висока тава за печене на птици.Поставете
тавата върху скарата. Ако нямате подходящ съд,
използвайте универсалната тава.
Затворен съд
Камерата остава значително по-чиста при
приготвяне в
затворен съд. Внимавайте съдът да пасва и да се
затваря добре. Поставете съда върху скарата.
При отваряне на съда след готвене може да излезе
много гореща пара. Повдигайте капака отзад, за да
излиза парата далеч от тялото.
Птиците могат да стават хрупкави и в затворен съд.
Използвайте за
тази цел съд със стъклен капак и
настройте по-висока температура.
Печене с подпомагане с пара
Определени ястия стават по-хрупкави с подпомагане с
пара.Те получават по-бляскава повърхност и по-малко
се изсушават.
Използвайте отворен съд за готвене. Съдът трябва да е
топло- и пароустойчив.
Включете подпомагането с пара
както е посочено в
таблицата с настройки. Някои ястия стават най-добре,
ако са изпечени на няколко етапа. Те са посочени в
таблицата.
Печене на грил
Оставете вратата на уреда затворена по време на
печенето на грил. Никога не печете на грил при
отворена врата на уреда.
Поставете продуктите за печене
на грил върху скарата.
Допълнително поставете минимум едно ниво на
вкарване по-долу универсалната тава със скосената
страна към вратата на уреда. Капещата мазнина се
събира.
По възможност печете на грил еднакъв вид продукти с
подобна дебелина и тегло. Така те се зачервяват
равномерно и остават сочни. Поставете продуктите за
печене
на грил директно върху скарата.
Обръщайте продуктите за печене на грил с щипка за
грил. Ако прободете месото с вилица, то губи сок и
изсъхва.
Указание
■ Нагревателният елемент на грила се включва и
изключва периодично, това е нормално. Честотата
на включване и изключване зависи от настроената
температура.
■ При печенето на грил може да се образува дим.
Термометър за печене
С термометъра за печене можете да готвите с
точност.Прочетете важните указания за използване на
термометъра за печене в съответната глава. Там ще
получите данни за пъхане на термометъра за печене,
възможните видове нагряване и още други
информации. ~ "
Термометър за печене"
на cтраница 24
Препоръчителни стойности за настройките
В таблицата ще откриете оптималния за вашата птица
вид на нагряване. Температурата и продължителността
на печене зависят от количеството, свойствата и
температурата на продукта. Ето защо са посочени
диапазоните на настройка. Опитайте първо с по-
ниските стойности. При нужда настройте следващия път
по-висока температура.
Стойностите на настройка важат за вкарване на
непълнени, готови за печене птици с температура от
хладилник в студена камера. Така ще спестите до 20
процента енергия.Когато нагрявате предварително,
зададените времена се скъсяват с няколко минути.
В таблицата ще откриете данни за птици с предлагани
тегла. Ако искате да
приготвите по-тежка птица,
използвайте при всички случаи по-ниската
температура.При повече парчета се ориентирайте по
теглото на най-тежкото за установяване на
продължителността на готвене. Отделните парчета
трябва да са приблизително еднакво големи.
Суфле Форма за запеканка 2
‚
170-180 2 30-40
Суфле Порционни форми 2
ƒ
170-190 - 65-75
Пудинги и суфлета Принадлежности/Съдове Ниво на
вкарване
Вид за-
гряване
Температу-
ра в °C
Интен-
зивност
на пара-
та
Продъл-
жител-
ност в
мин