User Guide

Изпробвано е в нашето готварско студио bg
47
Пица, киш и пикантен сладкиш
Вашият уред Ви предлага множество видове нагряване
за приготвяне на пица, киш и пикантен сладкиш. В
таблиците за настройка ще откриете оптималните
настройки за много ястия.
Спазвайте и указанията в раздела за втасване на тесто.
Използвайте само оригинални принадлежности на
вашия уред. Те са оптимално съгласувани с камерата и
режимите на
работа.
Печене с подпомагане с пара
Определени сладки (напр. сладки с мая) получават с
подпомагането с пара хрупкава коричка и бляскава
повърхност. Сладките се изсушават по-малко.
Печенето с подпомагане с пара е възможно само за
едно ниво.
Височини на вкарване
Използвайте посочените височини на вкарване.
Печене на едно ниво
За
печене на едно ниво използвайте следните нива на
вкарване:
■ високи печива: ниво 2
■ плоски печива: ниво 3
При използване на вид нагряване CircoTherm горещ
въздух можете да избирате между ниво 1, 2, 3 и 4.
Печене на няколко нива
Използвайте CircoTherm горещ въздух. Едновременно
вкараните сладки върху тава или във форма не трябва
да са едновременно готови.
Печене на две нива:
■ Универсална тава: ниво 3
Тава за печене: височина 1
■ Форми върху скара
първа скара: ниво 3
втора скара: ниво 1
Печене на четири нива:
■ 4 скари с хартия за печене
първа скара: ниво 4
втора скара: ниво 3
трета скара: ниво 2
четвърта скара: ниво 1
Чрез едновременно подготвяне на ястия можете да
спестите до 45 процента енергия. Поставяйте формите
една до друга или разместени една над друга в
камерата.
Допълнителни принадлежности
Внимавайте винаги да използвате подходящи
принадлежности и да ги
вкарвате добре.
Скара
Вкарвайте скарата с отворената страна към вратата на
уреда и с извивката надолу. Винаги поставяйте съд и
форми върху скарата.
Универсална тава или тава за печене
Универсалната тава или тавата за печене се пъхат
внимателно докрай със скосяването към вратата на
уреда.
При пица с много плънка използвайте
универсалната
тава.
Форми за печене
Най-подходящи са тъмни форми за печене от метал.
Белите метални форми, керамичните форми или
стъклените форми удължават времето на готвене и
печивото не се запича равномерно. Ако печете с
такива форми и използвате горно/долно нагряване,
избутайте формата на ниво 1.
За печене с подпомагане
с пара формите за печене
трябва да са топло- и пароустойчиви.
Хартия за печене
Използвайте само хартия за печене, която е подходяща
за избраната температура.Винаги изрязвайте хартията
за печене според тавата.
Дълб. замр. прод.
Не използвайте силно заледени дълбокозамразени
продукти. Отстранявайте леда от ястието.
Дълбокозамразените продукти са частично
неравномерно изпечени
.Неравномерното запичане
остава и след изпичането.
Препоръчителни стойности за настройка
В таблицата ще откриете оптималния вид на загряване
за различни ястия. Температурата и продължителността
на печене зависят от свойствата и количеството на
тестото. Ето защо са посочени диапазоните на
настройка. Опитайте първо с по-ниските стойности.
При по-ниска температура сладките
получават по-
равномерно покафеняване. При нужда настройте
следващия път по-висока температура.
Кроасани, късове за печене Тава за печене 3
‚
180-200 1 20-25
Хлебчета, багети, притопляне Скара 2
¨
160-170 - 10-20
Хляб за препичане
Препичане на филии, 4 броя Скара 3
‡
190-210 - 10-15
Препичане на филии, 12 броя Скара 3
‡
230-250 - 10-15
Препичане на филии (без предвари-
телно загряване)
Скара 4
ˆ
290 - 4-6
Ястие Принадлежности Ниво на
вкарване
Вид на-
гряване
Температу-
ра в °C
Интен-
зивност
на пара-
та
Продъл-
жител-
ност в min
* предварително загряване