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Décongélation
La position décongélation permet de décongeler les
fruits, légumes et pâtisseries congelés. Il est
recommandé de décongeler la volaille, la viande et le
poisson au réfrigérateur.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
décongélation :
■ 1ère grille : niveau 2
■ 2ème grille : niveaux 3 + 1
Valeurs de réglage recommandées
Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18°C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez-
le dans un récipient adapté, sur la grille.
Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment
de cuisson les morceaux déjà décongelés.
Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30
minutes dans l'appareil éteint, afin que la température
s'équilibre.
Mode de cuisson utilisée :
■ “ Position décongélation
Pâte à la levure de boulanger, relevée
P. ex. pizza Saladier 2
Œ
Fermentation
de la pâte
1 20-30
Lèchefrite 2
Œ
Fermentation
individuelle
1 10-15
Pâte à pain
Pain blanc Saladier 2
Œ
Fermentation
de la pâte
1 30-40
Lèchefrite 2
Œ
Fermentation
individuelle
1 15-25
Pain bis Saladier 2
Œ
Fermentation
de la pâte
1 25-40
Lèchefrite 2
Œ
Fermentation
individuelle
1 10-20
Petits pains Saladier 2
Œ
Fermentation
de la pâte
1 30-40
Lèchefrite 2
Œ
Fermentation
individuelle
1 15-25
Plat Accessoires / Récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Étape Position
étuve
Durée en
min.
Plat Accessoires Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Pain, petits pains
Pain & petits pains en général Plaque à pâtisserie 2
“
50 40-70
Gâteau
Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 2
“
50 70-90
Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 2
“
60 60-75