Usage Tips

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
48
terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont
cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le
tableau.
Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
dans un moule à cake.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Attention !
Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
changement de température peut endommager l'émail.
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ ‡ Gril air pulsé
■ „ Position Pizza
■ … Position cuisson du pain
■ ˆ Gril grande surface
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
Pain
Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2
…
210-220* - 10-15
180-190* - 25-35
Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2
…
210-220 3 10-15
180-190 - 25-35
Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2
…
210-220* - 10-15
180-190* - 40-50
Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2
…
210-220 3 10-15
180-190 - 45-55
Pain complet, 1 kg Poêle universelle 2
…
210-220* - 10-15
180-190* - 40-50
Pain complet, 1 kg Poêle universelle 2
…
210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Fougasse Poêle universelle 3
…
220-240 - 25-35
Fougasse Poêle universelle 3
ƒ
220-230 3 20-30
Petits pains
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Poêle universelle 3
„
180-200 - 10-15
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Plaque à pâtisserie 3
ƒ
200-220 2 10-20
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3
‚
150-170* - 15-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3
ƒ
150-170 3 25-35
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1
‚
150-170* - 20-30
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3
‚
170-190 - 20-30
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3
…
200-220 2 20-30
Baguette, précuite, réfrigérée Poêle universelle 3
„
180-200 - 20-30
Baguette, précuite, réfrigérée Plaque à pâtisserie 3
ƒ
200-220 1 10-20
Régénérer les petits pains, baguette Grille 2
¨
150-160* - 10-20
Petits pains, congelés
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Poêle universelle 3
„
180-200 - 10-15
* Préchauffer