Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
57
Konservering
Du kan konservera frukt och grönsaker med din ugn.
:Varning – Risk för personskador!!
Glasburkar med felaktigt konserverade livsmedel kan
spricka. Följ anvisningarna vid konservering.
Glas
Använd bara rena och oskadade konserveringsglas.
Använd bara värmetåliga, rena och oskadade
gummiringar. Kontrollera först spännen och fjädrar.
Vid konservering i ugnen måste du se till att
glasburkarna är lika stora och innehåller samma typ av
livsmedel. Ugnen rymmer totalt max sex glasburkar à
^, 1 eller 1^ liter för konservering samtidigt. Använd
inte större eller högre glas. Locken kan spricka.
Vidrör inte glasburkar som står i ugnen för
konservering.
Förberedning av frukter och grönsaker
Använd bara frukt och grönsaker utan skador. Skölj
dem noggrant.
Skala frukten och grönsakerna, kärna ur och skär i
småbitar. Fyll upp i konserveringsglas så att det är ca.
2 cm kvar till kanten.
Frukt
Frukten i konserveringsglasen ska fyllas på med varm
avskummad sockerlösning (ca. 400 ml för ett 1-
litersglas). Till en liter vatten:
■ ca. 250g socker till söt frukt
■ ca. 500g socker till syrligare frukt
Grönsaker
Fyll konserveringsglasen med grönsakerna och kokat
vatten.
Torka av kanten på burkarna, de måste vara rena.
Lägg på en fuktig gummiring och ett lock på varje glas.
Förslut glasen med klämmor. Ställ glasen på långpanna
så att de inte har kontakt med varandra. Häll 500 ml
hett vatten (ca. 80° C) i långpannan. Ställ in enligt
anvisningarna i tabellen.
Avsluta konserveringen
Frukt
Efter en viss tid börjar det uppstå små bubblor. Stäng
av ugnen så snart det bubblar i alla glasburkarna. Ta ut
glasen ur ugnen efter den angivna eftervärmetiden.
Grönsaker
Efter en viss tid börjar det uppstå små bubblor. Så
snart det uppstår bubblor i alla konserveringsglas ska
du sänka temperaturen till 120 °C och låta
bubbelprocessen fortsätta i stängd ugn enligt
uppgifterna i tabellen. Stäng av ugnen efter den här
tiden och utnyttja eftervärmen några minuter, enligt
uppgifterna i tabellen.
Efter konserveringen tar du ut glasen ur ugnen och
ställer dem på en ren duk. Ställ inte de varma glasen
på kallt eller vått underlag, då kan de spricka. Täck
över glasen så att de inte står i drag. Ta av klämmorna
när glasburkarna har kallnat.
Rekommenderade inställningsvärden
De angivna tiderna i inställningstabellen är riktvärden
för att konservera frukter och grönsaker. De kan
påverkas av rumstemperatur, antal glas, mängden
innehåll samt temperaturen och kvaliteten på innehållet
i glasen. Uppgifterna gäller 1-liters runda glas. Innan du
byter ugnsinställning eller stänger av ugnen ska du
kontrollera att det bildas bubblor i glasen. Bubblorna
bildas efter ca. 30-60 minuter.
Använd uppvärmningstyp:
■ CircoTherm ‚ varmluft
Konservering Form Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Tillagningstid i minuter
Grönsaker, t.ex. morötter 1 liter glaskonservburkar 1
‚
160-170 Fram till pärlning:30-40
120 När det pärlar: 30-40
- Eftervärme: 30
Grönsaker, t.ex. gurkor 1 liter glaskonservburkar 1
‚
160-170 Fram till pärlning: 30-40
- Eftervärme: 30
Stenfrukt, t.ex. körsbär, sviskon 1 liter glaskonservburkar 1
‚
160-170 Fram till pärlning:30-40
- Eftervärme:35
Kärnfrukt, t.ex. äpplen, jordgubbar 1 liter glaskonservburkar 1
‚
160-170 Fram till pärlning:30-40
- Eftervärme: 25