Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
43
Pizza, paj och kryddiga bakverk
Din enhet har åtskilliga ugnsinställningar för att tillaga
pizza, paj och kryddiga bakverk. I inställningstabellerna
hittar du de bästa inställningarna för många maträtter.
Läs även informationen i avsnittet under Låta degen
jäsa.
Använd bara originaltillbehör till enheten. Den är exakt
anpassad till ugnsutrymmet och driftstypen.
Grädda med ångkokningshjälp
Vissa bakverk (t.ex. jästbaserade degar) får en
knaprigare och glansigare yta om man använder
ångkokningshjälp. Bakverket blir inte så torrt.
Att grädda med ångkokningshjälp är bara möjligt vid
bakning på en fals.
Falsar
Använd de angivna falsarna.
Grädda på en fals
Använd följande nivåer för att grädda på en fals:
■ Höga bakverk: nivå 2
■ Platta bakverk: nivå 3
Om du använder värmetypen CircoTherm-varmluft kan
du välja mellan nivå 1, 2, 3 och 4.
Gräddning på flera falsar
Använd CircoTherm varmluft. Bakverk som du sätter in
tillsammans på plåtar eller i formar måste inte
nödvändigtvis bli färdiga samtidigt.
Gräddning på två falsar:
■ Långpanna: fals 3
Bakplåt: fals 1
■ Former på gallret
första gallret: fals 3
andra gallret: fals 1
Grädda på fyra falsar:
■ 4 galler med bakplåtspapper
första gallret: fals 4
andra gallret: fals 3
tredje gallret: fals 2
fjärde gallret: fals 1
Genom att tillaga flera maträtter på samma gång kan
du spara upp till 45 procent energi. Ställ formarna
bredvid varandra eller omlott på varandra i ugnen.
Tillbehör
Tänk på att alltid använda passande tillbehör och att du
för in dem med rätt ända först.
Galler
Sätt in gallret med den öppna sidan mot ugnsluckan
och nedböjningen nedåt. Ställ alltid formar på gallret.
Långpanna eller bakplåt
Sätt försiktigt in långpannan eller bakplåten ända tills
det tar stopp, med den avfasade sidan mot ugnsluckan.
Om du bakar pizza med mycket pålägg ska du
använda långpannan.
Bakformar
Mörka bakformar av metall passar bäst.
Ljusa plåtformar, keramikformar och glasformar
förlänger baktiden och bakverket blir inte lika jämnt
gräddad. Om du bakar med sådana formar och vill
använda över-/undervärme, ska du sätta in formen på
fals 1.
För att grädda med ångkokningshjälp måste
bakformarna måste vara värme- och ångbeständiga.
Bakplåtspapper
Använd ett bakplåtspapper som klarar den angivna
temperaturen. Klipp alltid till bakplåtspapperet så att det
passar.
Djupfrysta produkter
Använd inte djupfrysta produkter som fortfarande är
isiga. Ta bort is från maträtten.
Djupfrysta produkter är ibland ojämnt förgräddade. Den
ojämna gräddningen förblir även efter gräddningen.
Rekommenderade inställningsvärden
I tabellen hittar du den optimala ugnsfunktionen för
olika maträtter. Temperatur och baktid beror på typ av
deg och degvolym. Det är därför tabellen anger
inställningsintervall. Försök först med de lägre värdena.
Lägre temperatur ger jämnare slutresultat. Ställ in ett
högre värde nästa gång, om det behövs.
Anvisning: Baktider går inte att snabba på med högre
temperaturer. Maträtten skulle bara vara klar på ytan
men inte genomgräddad.
Inställningsvärdena gäller för mat som ställs in i kall
ugn. Då sparar du upp till 20% effekt. Förvärmer du
ugnen blir gräddningstiden några minuter kortare.
Vissa rätter kräver förvärmning och det finns angivet i
tabellen. Ställ inte in mat och tillbehör i ugnen förrän
förvärmningen är klar.
Småfranska, baguette, regenerering Galler 2
¨
160-170 - 10-20
Varma smörgåsar
Varma smörgåsar, 4 st. Galler 3
‡
190-210 - 10-15
Varma smörgåsar, 12 st. Galler 3
‡
230-250 - 10-15
Rosta bröd (förvärm inte) Galler 4
ˆ
290 - 4-6
Maträtt Tillbehör Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Ångin-
tensitet
Tillag-
ningstid i
minuter
* förvärm