Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
54
Carne
Aparatul dvs. vă oferă numeroase moduri de încălzire
pentru prepararea cărnii. În tabelele cu setări găsiţi
setările optime pentru multe preparate.
Prăjirea şi brezarea
Ungeţi carnea slabă cu grăsime după gust sau
acoperiţi-o cu felii de slănină.
Crestaţi şoriciul cu tăieturi în cruciş. Atunci când
întoarceţi friptura, aveţi grijă ca mai întâi să fie şoriciul în
partea de jos.
Când friptura este gata, ar trebui lăsată să mai stea 10
minute în interiorul cuptorului deconectat, închis. Astfel,
zeama cărnii se distribuie mai bine. Eventual înfăşuraţi
friptura în folie de aluminiu. În timpul de preparare
indicat nu este cuprinsă şi perioada recomandată
pentru odihna preparatului.
Prăjirea pe grătar
Pe grătar, carnea devine deosebit de crocantă pe toate
părţile.
În funcţie de mărimea şi de felul cărnii, adăugaţi până la
^ litri de apă în tava universală. Vor fi colectate
grăsimea şi sucul de la prăjire. Din această grăsime de
la prăjire puteţi prepara un sos. În plus, astfel se
formează mai puţin fum, iar interiorul cuptorului rămâne
mai curat.
Introduceţi tava universală, cu grătarul aşezat în interior,
la nivelul indicat. Aveţi grijă ca grătarul să fie aşezat
corect în tava universală. ~ "Accesorii" la pagina 12
Prăjirea şi brezarea în veselă
Prăjirea şi brezarea în veselă se fac mai confortabil. Cu
vesela puteţi scoate mai simplu friptura din interiorul
cuptorului, putând prepara sosul direct în vasul
respectiv.
Folosiţi numai veselă care este adecvată pentru
utilizarea în cuptor. Verificaţi dacă vesela încape în
interiorul cuptorului.
Cea mai adecvată este vesela din sticlă. Aşezaţi vesela
fierbinte din sticlă pe un suport uscat. Dacă suportul
este umed sau rece, sticla se poate crăpa.
La carnea slabă adăugaţi puţin lichid. În vesela din
sticlă, fundul vasului ar trebui să fie acoperit cu un strat
de cca. ^ cm.
Cantitatea de lichid depinde de tipul de carne şi de
materialul veselei şi de utilizarea sau nu a unui capac.
Dacă preparaţi carne în cratiţe de metal emailate sau
de culoare închisă, este necesară o cantitate mai mare
de lichid decât în vesela din sticlă.
Crochete, bucăţi de pui pane, congelate Tavă universală 3
„
190-210 - 20-25
Găină, 1,5 kg Grătar 2
‡
200-220 - 70-90
Găină, 1,5 kg Grătar 2
‡
180-200 2 65-75
Raţă & gâscă
Raţă, 2 kg Grătar 1
‡
180-200 - 90-110
Raţă, 2 kg Grătar 2
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Piept de raţă, 300 g fiecare Grătar 3
‡
230-250 - 25-30
Piept de raţă, 300 g fiecare Grătar 3
‡
220-240 2 25-30
Gâscă, 3 kg Grătar 2
‡
160-180 - 120-150
Gâscă, 3 kg Grătar 2
‚
130-140 2 110-120
‚
150-160 2 20-30
‡
170-180 - 30-40
Pulpe de gâscă, 350 g fiecare Grătar 2
‡
210-230 - 40-50
Pulpe de gâscă, 350 g fiecare Grătar 3
‡
190-200 2 45-55
Curcan
Curcan fraged, 2,5 kg Grătar 2
‡
180-200 - 70-90
Curcan fraged, 2,5 kg Grătar 2
‚
140-150 2 70-80
‡
170-180 - 20-30
Piept de curcan, fără os, 1 kg Veselă cu capac 2
ƒ
240-260 - 80-100
Pulpă superioară de curcan, cu os, 1 kg Grătar 2
‡
180-200 - 80-100
Pulpă superioară de curcan, cu os, 1 kg Grătar 2
‡
170-180 2 80-100
Preparatul Accesorii / veselă Nivelul Modul de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Intensita-
tea abu-
rului
Durata de
prepara-
re în min.
* Preîncălziţi 5 min.