Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
53
Conectaţi funcţia pentru adaos de aburi conform
indicaţiilor din tabelul cu setări. Anumite preparate vă
reuşesc mai bine atunci când sunt preparate în mai
mulţi paşi. Acestea sunt indicate în tabel.
Preparare la grill
În timpul utilizării grill-ului, ţineţi uşa aparatului închisă.
Niciodată să nu preparaţi la grill cu uşa aparatului
deschisă.
Aşezaţi alimentul pentru preparare la grill pe grătar. În
plus introduceţi tava universală cu marginea teşită
înspre uşa aparatului cel puţin cu un nivel mai jos. Se
va colecta grăsimea scursă.
Folosiţi bucăţi tăiate felii cât mai egale, cu grosime şi
greutate similare. Astfel se rumenesc uniform şi rămân
suculente. Aşezaţi bucăţile tăiate felii direct pe grătar.
Întoarce
ţi bucăţile de carne cu un cleşte de grătar.
Dacă înţepaţi carnea cu o furculiţă, aceasta îşi pierde
sucul şi se usucă.
Indicaţii
■ Corpul de încălzit pentru grill comută la anumite
intervale pe pornit şi pe oprit, acest lucru este
normal. Frecvenţa de conectare şi deconectare
depinde de temperatura setată.
■ În timpul preparării la grill se poate produce fum.
Termometru pentru prăjire
Cu ajutorul termometrului pentru prăjire puteţi prepara
cu mare exactitate. Citiţi indicaţiile importante pentru
utilizarea termometrului pentru prăjire în capitolul
corespunzător. Acolo găsiţi informaţii cu privire la
introducerea termometrului pentru prăjire, modurile de
încălzire posibile şi alte informaţii adiţionale.
~ "Termometru pentru prăjire" la pagina 25
Valori de setare recomandate
În tabel găsiţi modul de încălzire optim pentru carnea
de pasăre. Temperatura şi durata de preparare depind
de cantitatea, de natura şi de temperatura alimentului.
De aceea sunt indicate domenii de setare. Încercaţi mai
întâi cu valorile mai scăzute. Dacă este necesar, data
următoare setaţi valori mai mari.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
păsărilor neumplute, gata pentru prăjit, la temperatura
frigiderului, în cuptorul rece. Astfel economisiţi energie
în proporţie de până la 20 %. Dacă preîncălziţi, timpii de
preparare indicaţi se scurtează cu câteva minute.
În tabel găsiţi date pentru carnea de pasăre, cu greutăţi
propuse. Dacă doriţi să preparaţi o pasăre grea, folosiţi
întotdeauna temperatura mai scăzută. În cazul mai
multor bucăţi, orientaţi-vă după greutatea bucăţii celei
mai grele pentru determinarea duratei de preparare.
Bucăţile individuale ar trebui să fie de mărimi
aproximativ egale.
În general, cu cât este mai mare o pasăre, cu atât este
mai scăzută temperatura şi cu atât mai lungă este
durata de preparare.
Întoarceţi pasărea după cca. ^ până la Z din timpul
indicat.
Indicaţie: Folosiţi numai hârtie de copt adecvată pentru
temperatura aleasă. Tăiaţi întotdeauna hârtia de copt la
dimensiunile potrivite.
Recomandări
■ La raţă sau gâscă, înţepaţi pielea de sub aripi. Astfel
se va putea scurge grăsimea.
■ La pieptul de raţă crestaţi pielea. Nu întoarceţi
pieptul de raţă.
■ Atunci când întoarceţi păsările, aveţi grijă ca mai
întâi să fie în jos partea cu pieptul, respectiv partea
cu pielea.
■ Pasărea devine deosebit de crocantă şi capătă o
culoare brună dacă spre sfârşitul timpului de prăjire
o ungeţi cu unt, apă sărată sau zeamă de portocale.
Scoateţi din interiorul cuptorului accesoriile pe care nu
le folosiţi. Astfel veţi obţine un rezultat optim al
preparării şi economisiţi energie în proporţie de până la
20 %.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcţia CircoTherm de convecţie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ ‡ Grill cu convecţie de aer
■ „ Treapta pentru pizza
■ ˆ Grill mare
Treptele de intensitate a aburului sunt indicate în tabel
cu cifre:
■ 1 = scăzută
■ 2 = medie
■ 3 = crescută
Preparatul Accesorii / veselă Nivelul Modul de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Intensita-
tea abu-
rului
Durata de
prepara-
re în min.
Pui
Pui, 1 kg Grătar 2
‡
200-220 - 60-70
Pui, 1 kg Grătar 2
‡
190-210 2 50-60
File de piept de pui, 150 g fiecare (pre-
parare la grill)
Grătar 4
ˆ
275* - 15-20
Bucăţi mici de pui, 250 g fiecare Grătar 3
‡
220-230 - 30-35
Bucăţi mici de pui, 250 g fiecare Grătar 3
‡
200-220 2 30-45
* Preîncălziţi 5 min.