Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
52
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcţia CircoTherm de convecţie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ ‡ Grill cu convecţie de aer
■ „ Treapta pentru pizza
■ … Treapta pentru coacerea pâinii
Treptele de intensitate a aburilor sunt indicate în tabelul
cu cifre:
■ 1 = scăzută
■ 2 = medie
■ 3 = crescută
Carne de pasăre
Aparatul dvs. vă oferă diverse moduri de încălzire
pentru prepararea cărnii de pasăre. În tabelele cu setări
găsiţi setările optime pentru unele preparate.
Prăjirea pe grătar
Prăjirea pe grătar este deosebit de adecvată pentru
păsări mari sau mai multe bucăţi simultan.
Introduceţi tava universală, cu grătarul aşezat în interior,
la nivelul indicat. Aveţi grijă ca grătarul să fie aşezat
corect în tava universală. ~ "Accesorii" la pagina 12
În funcţie de mărimea şi tipul de pasăre, adăugaţi până
la ^ litri de apă în tava universală. Grăsimea care
picură va fi colectată. Din această grăsime de la prăjire
puteţi prepara un sos. În plus, astfel se formează mai
puţin fum şi interiorul cuptorului rămâne mai curat.
Prăjirea în veselă
Utilizaţi numai veselă care este adecvată pentru
cuptoare. Verificaţi dacă vesela încape în interiorul
cuptorului.
Cea mai adecvată este vesela din sticlă. Aşezaţi vesela
fierbinte din sticlă pe un suport uscat. Dacă suportul
este umed sau rece, sticla se poate crăpa.
Cratiţele lucioase din oţel inoxidabil sau aluminiu
reflectă căldura ca o oglindă şi, astfel, sunt adecvate
doar relativ. Carnea de pasăre se prepară mai încet şi
se rumeneşte mai puţin. Utilizaţi o temperatură mai
mare şi/sau un timp de preparare mai lung.
Acordaţi atenţie indicaţiilor producătorului veselei dvs.
de prăjire.
Veselă descoperită
Pentru prăjirea cărnii de pasăre, cel mai bine utilizaţi o
formă înaltă pentru prăjit. Aşezaţi forma pe grătar. Dacă
nu dispuneţi de un vas potrivit, folosiţi tava universală.
Veselă acoperită
La prepararea în veselă acoperită, interiorul cuptorului
rămâne considerabil mai curat. Aveţi grijă să se
potrivească bine capacul şi să se închidă bine. Aşezaţi
vesela pe grătar.
La îndepărtarea capacului după preparare, pot fi
degajaţi aburi fierbinţi. Ridicaţi puţin capacul înspre
partea din spate, pentru ca aburii să poată fi degajaţi în
partea opusă corpului.
Carnea de pasăre poate deveni crocantă şi într-o cratiţă
acoperită. Pentru aceasta, folosiţi o cratiţă cu capac de
sticlă şi setaţi o temperatură mai mare.
Prăjire cu adaos de aburi
Anumite preparate devin mai crocante cu adaos de
aburi. Acestea devin mai lucioase şi se usucă mai puţin.
Utilizaţi veselă neacoperită. Vesela trebuie să fie
rezistentă la căldură şi la aburi.
Sufleuri Accesorii/veselă Nivelul Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Intensita-
tea abu-
rului
Durata de
prepara-
re în min.
Sufleu picant, ingrediente preparate Formă de sufleu 2
‚
170-190 - 35-50
Sufleu picant, ingrediente preparate Formă de sufleu 2
‡
150-170 2 40-50
Sufleu dulce Formă de sufleu 2
‚
160-180 - 40-50
Sufleu dulce Formă de sufleu 2
ƒ
170-190 - 40-60
Lasagna proaspătă, 1 kg Formă de sufleu 2
‚
160-180 - 50-60
Lasagna proaspătă, 1 kg Formă de sufleu 2
‚
170-180 2 35-45
Lasagna congelată, 400 g Grătar 2
„
190-210 - 30-35
Lasagna congelată, 400 g Veselă neacoperită 2
‚
180-190 2 40-50
Cartofi gratinaţi, ingrediente crude, 4 cm
înălţime
Formă de sufleu 2
„
160-190 - 50-70
Cartofi gratinaţi, ingrediente crude, 4 cm
înălţime
Formă de sufleu 2
‡
160-170 3 50-60
Cartofi gratinaţi, ingrediente crude, 4 cm
înălţime, 2 niveluri
Formă de sufleu 3+1
‚
150-170 - 60-80
Sufleu Formă de sufleu 2
‚
160-180* - 35-45
Sufleu Formă de sufleu 2
‚
170-180 2 30-40
Sufleu Forme porţionate 2
ƒ
170-190 - 65-75