Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
47
Pâine şi chifle
Aparatul dvs. vă oferă numeroase moduri de încălzire
pentru coacerea pâinii şi a chiflelor. În tabelele cu setări
găsiţi setările optime pentru multe preparate.
Acordaţi atenţie şi indicaţiilor din secţiunea despre
lăsarea la dospit a aluatului.
Folosiţi numai accesoriile originale ale aparatului dvs.
Acestea sunt adaptate optim la interiorul cuptorului dvs.
şi la modurile de funcţionare.
Coacere cu adaos de aburi
Pâinea şi chiflele capătă cu adaosul de aburi o crustă
crocantă şi o suprafaţă mai lucioasă. Produsele de
brutărie şi patiserie se usucă mai puţin.
Coacerea cu adaos de aburi este posibilă doar pe un
nivel.
Niveluri
Utilizaţi nivelurile de introducere indicate.
Coacere pe un singur nivel
Pentru coacerea pe un singur nivel utilizaţi următoarele
variante de niveluri:
■ pentru produse de brutărie şi patiserie înalte:
înălţimea 2
■ pentru produse de brutărie şi patiserie plate:
înălţimea 3
Dacă utilizaţi modul de încălzire CircoTherm cu aer
fierbinte , puteţi alege dintre înălţimile 1, 2, 3 şi 4.
Coacere pe două niveluri
Utilizaţi funcţia CircoTherm de convecţie a aerului
fierbinte. Produsele de brutărie şi patiserie în tăvi sau
forme introduse simultan nu trebuie să fie gata în
acelaşi timp.
■ Tavă universală: nivelul 3
Tavă de copt: nivelul 1
■ Forme pe grătar
primul grătar: nivelul 3
al doilea grătar: nivelul 1
Prin prepararea concomitentă a mâncărurilor, puteţi
economisi energie de până la 45 %. Aşezaţi decalat
formele una lângă cealaltă sau suprapuse în interiorul
cuptorului.
Accesorii
Aveţi grijă să utilizaţi întotdeauna accesorii adecvate şi
să le introduceţi în poziţia corectă.
Grătar
Introduceţi grătarul cu partea deschisă orientată spre
uşa aparatului şi curbura orientată în jos. Aşezaţi
întotdeauna vesela şi formele pe grătar.
Tava universală sau tava de copt
Introduceţi cu atenţie tava universală sau tava de copt
până la capăt, cu partea înclinată înspre uşa aparatului.
Forme de copt
Cele mai potrivite sunt formele de copt închise la
culoare, din metal.
Formele din tablă albă, formele din ceramică sau cele
din sticlă prelungesc timpul de coacere, iar produsele
de brutărie şi patiserie nu se vor rumeni uniform. Dacă
veţi coace cu aceste forme şi doriţi să utilizaţi încălzirea
superioară/inferioară, introduceţi forma pe nivelul 1.
Pentru coacerea cu adaos de aburi, formele de copt
trebuie să fie rezistente la căldură şi aburi.
Hârtie de copt
Folosiţi numai hârtie de copt adecvată pentru
temperatura aleasă. Tăiaţi întotdeauna hârtia de copt la
dimensiunile potrivite.
Produse congelate
Nu utilizaţi produse congelate, cu foarte multă gheaţă.
Îndepărtaţi gheaţa de pe aliment.
Produsele congelate sunt precoapte parţial neuniform.
Rumenirea neuniformă se menţine şi după coacere.
Valori de setare recomandate
În tabel sunt prezentate temperaturile optime pentru
prepararea unei varietăţi de tipuri de pâine şi chifle.
Temperatura şi durata de coacere depind de tipul de
aluat şi de greutatea acestuia. Din acest motiv, sunt
recomandate diferite setări. Setaţi mai întâi valorile mai
scăzute. La o temperatură mai scăzută se obţine o
rumenire mai uniformă. Dacă este necesar, data
următoare setaţi o temperatură mai mare.
Produsul de brutărie/patiserie este
rumenit neuniform.
Selectaţi o temperatură puţin mai scăzută.
Şi hârtia de patiserie care stă ieşită în afară poate influenţa circulaţia aerului. Tăiaţi întotdeauna hârtia de copt
la dimensiunile potrivite.
Aveţi grijă ca forma de copt să nu stea direct în faţa orificiilor peretelui posterior din interiorul cuptorului.
La coacerea produselor mici de patiserie ar trebui pe cât posibil să folosiţi mărimi şi grosimi egale.
Aţi copt pe mai multe niveluri. Pe tava
de sus, produsul de brutărie/patiserie
este mai închis la culoare decât cel de
pe tava de jos.
Pentru coacerea pe mai multe niveluri, utilizaţi întotdeauna funcţia CircoTherm de convecţie a aerului fier-
binte. Produsele de brutărie şi patiserie în tăvi sau forme introduse simultan nu trebuie neapărat să fie gata în
acelaşi timp.
Prăjitura arată bine, însă nu este
coaptă bine în interior.
Coaceţi la o temperatură mai scăzută un timp puţin mai lung şi eventual adăugaţi mai puţin lichid. La prăjiturile
cu umplutură zemoasă, precoaceţi blatul. Presăraţi pe el migdale sfărâmate sau pesmet şi adăugaţi apoi
umplutura deasupra.
Prăjitura nu se desprinde la răstur-
nare.
Lăsaţi prăjitura după coacere să se răcească încă 5 până la 10 minute. Dacă tot nu se desprinde, utilizaţi un
cuţit pentru a desprinde marginea cu atenţie. Răsturnaţi prăjitura din nou şi acoperiţi forma de mai multe ori
cu o pânză udă şi rece. Data următoare ungeţi forma cu grăsime şi presăraţi-o cu pesmet.