Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
52
apparatdøren, minst en innsettingshøyde lavere.
Dryppende fett samles opp.
Bruk grillstykker som er så like i tykkelse og vekt som
mulig. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige.
Legg grillstykkene rett på risten.
Snu grillstykkene med en grilltang. Hvis du stikker en
gaffel i kjøttet, mister det væske og blir tørt.
Salt matvarene som skal grilles først etter at de er
grillet. Salt trekker væske ut av kjøttet.
Merknader
■ Grillelementet slår seg hele tiden av og på, dette er
normalt. Hvor ofte dette skjer, avhenger av hvilken
temperatur som er stilt inn.
■ Ved grilling kan det oppstå røyk.
Steketermometer
Med steketermometeret kan du tilberede helt nøyaktig.
Les de viktige kommentarene for bruk av
steketermometeret i det aktuelle kapitlet. Der finner du
informasjon om hvor du stikker inn steketermometeret,
mulige varmetyper og mer. ~ "Steketermometer"
på side 24
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for mange
kjøttretter. Temperatur og steketid avhenger av
mengde, kvalitet og temperaturenpå maten. Derfor er
det oppgitt innstillingsområder. Prøv først med de lavere
verdiene. Still temperaturen høyere neste gang ved
behov.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av kjøtt med
kjøleskaptemperatur i kaldt ovnsrom. På denne måten
sparer du opp til 20 prosent energi. Hvis du forvarmer,
reduserer du de oppgitte steketidene med noen
minutter.
I tabellen finner du opplysninger for kjøttstykker med
foreslått vekt. Hvis du vil tilberede en tung stek, må du
alltid bruke den lavere temperaturen. Ved flere stykker
må du orientere deg etter vekten til det tungste stykket
når du beregner steketiden. De enkelte stykkene bør
være omtrent like store.
Generelt gjelder: Jo større stek, desto lavere temperatur
og lengre steketid.
Snu steken og grillmaten etter ca. ^ til Z av den
angitte tiden.
Hvis du vil tilberede etter egen oppskrift, må du se på
lignende retter i tabellen. Du finner mer informasjon i
tipsene om steking, surring og grilling etter
innstillingstabellen.
Ta ut tilbehør som ikke brukes, fra ovnsrommet. På
denne måten får du et optimalt tilberedningsresultat og
sparer opp til 20 prosent energi.
Anvendte varmetyper:
■ ‚ CircoTherm varmluft
■ ƒ Over-/undervarme
■ ‡ Termogrilling
■ ˆ Grill stor flate
Trinnene for dampintensitet er angitt i tabellen som tall:
■ 1 = lav
■ 2 = middels
■ 3 = høy
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighet i
min.
Svinekjøtt
Svinestek uten svor, f.eks. nakke, 1,5
kg
Åpent kokekar 2
‡
180-190 - 110-130
Svinestek uten svor, f.eks. nakke, 1,5
kg
Åpent kokekar 2
‚
180-190 1 110-130
Svinestek med svor, f.eks. skulder, 2 kg Rist 2
‡
190-200 - 130-140
Svinestek med svor, f.eks. skulder, 2 kg Åpent kokekar 2
‚
100 3 25-30
‚
170-180 1 70-90
‡
200-210 - 20-25
Svinestek av lend, 1,5 kg Åpent kokekar 2
‡
220-230 - 70-80
Svinestek av lend, 1,5 kg Åpent kokekar 2
‚
170-180 1 80-90
Svinefilet, 400 g Rist 3
‡
220-230 - 20-25
Svinefilet, 400 g Åpent kokekar 3
‡
210-220* 1 25-30
Røkt svinekjøtt med bein, 1 kg (med litt
vann)
Lukket kokekar 2
‡
210-230 - 70-90
Røkt svinekjøtt med bein, 1 kg Åpent kokekar 2
‚
160-170 1 70-80
Svinebiff, 2 cm tykk Rist 4
ˆ
275 - 16-20
* forvarming
** Skyv inn universalpannen i innsettingshøyde 2 under
*** må ikke vendes