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it Testati nel nostro laboratorio
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Tipi di riscaldamento eco
CircoTherm eco e Riscaldamento sup./inf. eco sono tipi
di riscaldamento intelligenti per la preparazione delicata
di carne, pesce e dolci. L'apparecchio regola in modo
ottimale l'apporto di energia nel vano cottura. Il cibo
viene preparato in modo graduale sfruttando il calore
residuo. In questo modo rimane più succoso e si
scurisce di meno. A seconda della preparazione e
dell'alimento è possibile risparmiare energia. Aprendo
in anticipo lo sportello durante la cottura o
preriscaldando, si perde questo effetto.
Utilizzare solo gli accessori originali dell'apparecchio,
poiché sono ideati appositamente in funzione del vano
cottura e delle modalità di funzionamento. Rimuovere
gli accessori non utilizzati dal vano cottura.
Inserire le pietanze nel vano cottura vuoto e freddo. Con
la funzione CircoTherm eco, selezionare una
temperatura compresa tra 125 e 200 °C e con la
funzione Riscaldamento sup./inf. eco selezionare una
temperatura compresa tra 150 e 250 °C. Durante la
cottura tenere chiuso lo sportello dell'apparecchio.
Cuocere soltanto su un livello.
Il tipo di riscaldamento CircoTherm eco viene utilizzato
per definire la classe di efficienza energetica e il
consumo di energia in modalità con ricircolo d'aria. Il
Riscaldamento sup./inf. eco viene utilizzato per definire
il consumo di energia in modalità tradizionali.
Il tipo di riscaldamento CircoTherm eco viene utilizzato
per definire la classe di efficienza energetica.
Accessori
Assicurarsi di utilizzare sempre l'accessorio adatto e di
averlo inserito nel verso corretto.
Griglia
Introdurre la griglia con il lato aperto rivolto verso lo
sportello dell'apparecchio e con la curvatura rivolta
verso il basso. Posizionare sempre la stoviglia e gli
stampini sulla griglia.
Leccarda o teglia
Procedendo con cautela, inserire la leccarda o la teglia
fino in fondo, con la parte obliqua rivolta verso la porta
dell'apparecchio.
Stampi e stoviglie
Gli stampi da forno più indicati sono quelli scuri in
metallo. Così si può risparmiare fino al 35% di energia.
Le stoviglie in acciaio inossidabile o alluminio riflettono
il calore come uno specchio. Le stoviglie non riflettenti
in smalto, vetro resistente al calore o alluminio
pressofuso rivestito sono le più indicate.
Gli stampi in lamiera stagnata, in ceramica o in vetro
prolungano i tempi di cottura e impediscono una
duratura uniforme.
Carta da forno
Utilizzare solo carta da forno adatta per la temperatura
selezionata. Tagliare sempre la carta da forno nella
misura giusta.
Impostazioni consigliate
Qui sono riportate indicazioni per i diversi piatti con
CircoTherm Eco e Riscaldamento superiore/inferiore
Eco. La temperatura e la durata dipendono dal tipo e
dalla quantità di impasto. Per questo motivo sono
indicati intervalli e non valori precisi. La prima volta
provare con i valori più bassi. Una temperatura più
bassa permette una doratura più uniforme. Se occorre,
la volta successiva impostare un valore più alto.
Avvertenza: I tempi di cottura non si accorciano
impostando temperature più alte. Gli impasti
cuocerebbero bene soltanto fuori e non dentro.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ žCircoTherm Eco
■ ‘ Riscaldamento sup./inf. Eco
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Dolci in stampi
Torta morbida in stampo Stampo a ciambella/a cassetta 2
ž
140-160 60-80
Fondi di torta Stampo basso per torta 2
ž
150-170 20-30
Pan di Spagna, 2 uova Stampo basso per torta 2
ž
150-170 20-30
Pan di Spagna, 3 uova Stampo a cerniera Ø 26 cm 2
ž
160-170 30-45
Pan di Spagna, 6 uova Stampo a cerniera Ø 28 cm 2
ž
150-160 50-60
Ciambella lievitata Stampo per Gugelhupf 2
‘
150-170 50-70
Dolci in teglia
Torta morbida con copertura asciutta Teglia 3
ž
150-170 25-40
Torta di pasta frolla con copertura asciutta Teglia 3
ž
170-180 25-35
Rotolo di Pan di Spagna Teglia 3
ž
180-190 15-20
Treccia lievitata, corona lievitata Teglia 3
‘
160-170 25-35
Torta lievitata con copertura asciutta Teglia 3
‘
160-180 15-20