Instructions for use

Testet i vores prøvekøkken da
53
Tips til stegning, grydestegning og grillning
Fisk
Apparatet har forskellige ovnfunktioner til tilberedning af
fisk. Indstillingstabellerne indeholder optimale
indstillinger til mange retter.
Det er ikke nødvendigt at vende hele fisk. Læg hele fisk
ind i ovnrummet i svømmestilling med rygfinnen opad.
Placér en kartoffel, hvor den ene side er skåret af, eller
en lille ovnfast form i fiskens bugåbning, så den står
stabilt.
Fisken er færdig, når rygfinnen nemt løsner sig.
Stegning og grillning på risten
Læg grillmaden på risten. Skub derudover
universalbradepanden med krumningen mod ovndøren
mindst en rille nedenunder.
Hæld op til ^ liter vand i universalbradepanden
afhængigt af fiskens størrelse og type. På den måde
bliver overskydende væde opsamlet. Der dannes
mindre røg, og ovnrummet forbliver mere rent.
Hold ovndøren lukket under grillning. Grill aldrig med
åben ovndør.
Tilbered helst ens grillstykker med ensartet tykkelse og
vægt. På den måde bliver de jævnt brunet og forbliver
saftige. Læg grillstykkerne direkte på risten.
Vend grillstykkerne med en grilltang. Stikkes i fisken
med en gaffel, løber der saft ud, og den bliver tør.
Anvisninger
■ Grillvarmelegemet tænder og slukker hele tiden, det
er normalt. Hvor ofte dette sker, retter sig efter den
indstillede temperatur.
■ Der kan dannes røg ved grillning.
Kalveskank, 1,5 kg Åbent fad 2
ƒ
200-210 - 100-120
Kalveskank, 1,5 kg Åbent fad 2
‚
170-180 1 100-120
Lammekød
Lammekølle uden ben, medium, 1,5 kg Åbent fad 2
‡
170-190 - 50-80
Lammekølle uden ben, medium, 1,5 kg Åbent fad 2
‡
170-180 1 80-90
Lammeryg med ben*** Rist 2
‡
180-190 - 40-50
Lammeryg med ben*** Åbent fad 3
‡
200-210* 1 25-30
Lammekotelet** Rist 4
ˆ
290 - 14-18
Pølser
Grillpølser Rist 4
ˆ
290 - 10-15
Kødretter
Forloren hare, 1 kg Åbent fad 2
‡
170-180 - 60-70
Forloren hare, 1 kg Åbent fad 2
‚
190-200 1 70-80
Ret Tilbehør / service Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighed i
min.
* forvarmning
** Sæt universalpanden ind i rille 2
*** uden at vende
Ovnrummet bliver meget tilsmudset. Tilbered madvaren i en lukket stegegryde, eller brug grillristen. Der opnås optimale stegeresultater, hvis grillri-
sten bruges. Grillristen kan købes som ekstra tilbehør.
Stegen er for mørk, og sværen er
visse steder blevet branket, og/eller
steden er for tør.
Kontrollér rillehøjde og temperatur. Vælg en lavere temperatur, og forlæng eventuelt stegetiden næste gang.
Sværen er for tynd. Forøg temperaturen, eller aktivér grillen kortvarigt efter stegetidens udløb.
Stegen ser fin ud, men skyen er bran-
ket.
Vælg næste gang et mindre stegefad, og tilsæt eventuelt mere væde.
Stegen ser fin ud, men skyen er for lys
og vandet.
Vælg et større stegefad næste gang, og tilsæt eventuelt mindre væske.
Ved grydestegning brænder kødet på. Stegefad og låg skal passe sammen og lukke tæt.
Reducér temperaturen, og tilføj om nødvendigt mere væske under grydestegningen.
Grillvarerne bliver for tørre. Kød skal først saltes efter grillningen. Salt trækker væsken ud af kødet. Stik ikke i grillvarerne, når de skal ven-
des. Brug en grilltang.