Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Como norma general, cuanto más grande es el asado,
menor debe ser la temperatura y mayor el tiempo de
cocción.
Dar la vuelta al asado y a la parrillada transcurrido
entre la
^ y las Z aprox. del tiempo indicado.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
En el apartado "Consejos prácticos para asar, estofar y
asar al grill" se encuentra más información como anexo
de la tabla de ajustes.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ ˆ Grill superficie amplia
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
■ 1 = reducida
■ 2 = media
■ 3 = alta
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Carne de cerdo
Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p. ej. cuello, 1,5 kg
Recipiente abierto 2
‡
180-190 - 110-130
Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p. ej. cuello, 1,5 kg
Recipiente abierto 2
‚
180-190 1 110-130
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Parrilla 2
‡
190-200 - 130-140
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Recipiente abierto 2
‚
100 3 25-30
‚
170-180 1 70-90
‡
200-210 - 20-25
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 2
‡
220-230 - 70-80
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 2
‚
170-180 1 80-90
Lomo de cerdo, 400 g Parrilla 3
‡
220-230 - 20-25
Lomo de cerdo, 400 g Recipiente abierto 3
‡
210-220* 1 25-30
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Recipiente tapado 2
‡
210-230 - 70-90
Lacón con hueso, 1 kg Recipiente abierto 2
‚
160-170 1 70-80
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor Parrilla 4
ˆ
275 - 16-20
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor Parrilla 4
ˆ
290* - 10-14
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Parrilla 2
‡
210-220 - 40-50
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Recipiente abierto 2
‚
190-200 1 50-60
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente tapado 2
‡
200-220 - 130-160
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Parrilla 2
‡
220-230 - 60-70
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Recipiente abierto 2
‚
190-200 1 65-80
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho Parrilla 4
ˆ
290 - 15-20
Hamburguesa, 3-4 cm de alta Parrilla 4
ˆ
290 - 25-30
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2
‡
160-170 - 100-120
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2
‚
170-180 1 90-110
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2
*** Sin dar la vuelta