Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Carne
Su aparato proporciona numerosos tipos de
calentamiento para la preparación de carne. En las
tablas de ajustes figuran los ajustes óptimos para
muchos alimentos.
Asar y estofar
Untar la carne magra con mantequilla o cubrirla con
tiras de tocino según se prefiera.
Cortar una corteza en forma de cruz. Al dar la vuelta al
asado, asegurarse de que la corteza se había colocado
primero hacia abajo.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10
minutos en el horno cerrado y desconectado. Esto
permite que el jugo de la carne se distribuya mejor. Si
es necesario, envolver la carne en papel de aluminio.
En la duración de cocción indicada no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Asar sobre la parrilla
Sobre la parrilla se obtiene una carne especialmente
crujiente por todos lados.
Dependiendo del tipo y tamaño de la carne, añadir
hasta ^ litro de agua en la bandeja universal. Esto
permite recoger la grasa y el jugo del asado. Con el
sedimento del asado obtenido se puede preparar una
salsa. Además, de este modo se genera menos humo,
mientras que el compartimento de cocción se mantiene
más limpio.
Insertar la bandeja universal con la parrilla colocada
encima a la altura de inserción indicada. Asegurarse de
que la parrilla está bien colocada en la bandeja
universal. ~ "Accesorios" en la página 12
Asar y estofar en el recipiente
Asar y estofar en el recipiente resulta más cómodo. De
este modo se puede sacar el asado más fácilmente del
compartimento de cocción y preparar la salsa
directamente en el recipiente.
Filete de pechuga de pollo, 150 g cada
uno (asar al grill)
Parrilla 4
ˆ
275* - 15-20
Pollo troceado, 250 g cada trozo Parrilla 3
‡
220-230 - 30-35
Pollo troceado, 250 g cada trozo Parrilla 3
‡
200-220 2 30-45
Palitos de pollo, nuggets, congelados Bandeja universal 3
„
190-210 - 20-25
Pularda, 1,5 kg Parrilla 2
‡
200-220 - 70-90
Pularda, 1,5 kg Parrilla 2
‡
180-200 2 65-75
Pato y ganso
Pato, 2 kg Parrilla 1
‡
180-200 - 90-110
Pato, 2 kg Parrilla 2
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Pechuga de pato, 300 g cada una Parrilla 3
‡
230-250 - 25-30
Pechuga de pato, 300 g cada una Parrilla 3
‡
220-240 2 25-30
Ganso, 3 kg Parrilla 2
‡
160-180 - 120-150
Ganso, 3 kg Parrilla 2
‚
130-140 2 110-120
‚
150-160 2 20-30
‡
170-180 - 30-40
Muslos de ganso, 350 g cada uno Parrilla 2
‡
210-230 - 40-50
Muslos de ganso, 350 g cada uno Parrilla 3
‡
190-200 2 45-55
Pavo
Pavo pequeño, 2,5 kg Parrilla 2
‡
180-200 - 70-90
Pavo pequeño, 2,5 kg Parrilla 2
‚
140-150 2 70-80
‡
170-180 - 20-30
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg Recipiente tapado 2
ƒ
240-260 - 80-100
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg Parrilla 2
‡
180-200 - 80-100
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg Parrilla 2
‡
170-180 2 80-100
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar 5 min