Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ „ Programa pizza
■ … Programa horneado de pan
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
■ 1 = reducida
■ 2 = media
■ 3 = alta
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Pasteles en moldes
Pastel de masa de bizcocho, fácil Molde corona/molde rectangular 2
‚
140-160 - 50-70
Pastel de masa de bizcocho, fácil Molde corona/molde rectangular 2
‚
150-160 1 50-70
Pastel de masa de bizcocho, fácil,
2 niveles
Molde corona/molde rectangular 3+1
‚
140-160 - 60-80
Pastel de masa de bizcocho, fino Molde corona/molde rectangular 2
ƒ
150-170 - 60-80
Pastel de frutas con masa de bizcocho,
fino
Molde concéntrico/molde desarmable 2
ƒ
160-180 - 40-60
Pastel de frutas con masa de bizcocho,
fino
Molde concéntrico/molde desarmable 2
‚
150-170 - 40-60
Bases de tarta de masa de bizcocho Molde para bases de tarta 3
‚
150-170 - 20-30
Bases de tarta de masa de bizcocho Molde para bases de tarta 2
‚
150-160 1 25-35
Tarta de frutas o requesón con base de
masa quebrada
Molde desarmable Ø26 cm 2
ƒ
170-190 - 60-80
Quiche suiza Bandeja para pizza 3
ƒ
220-240 - 35-45
Quiche suiza Bandeja para pizza 3
„
170-190 - 45-55
Tarta Molde para tarta, hojalata negra 3
„
190-210 - 25-40
Tarta Molde para tarta, hojalata negra 3
…
200-220 1 30-40
Pastel alto de levadura Molde concéntrico 2
‚
150-160 - 50-70
Pastel alto de levadura Molde concéntrico 2
‚
150-160 1 60-70
Pastel de levadura Molde desarmable Ø28 cm 2
‚
150-160 - 20-30
Pastel de levadura Molde desarmable Ø28 cm 2
‚
150-160 2 25-35
Base bizcocho, 2 huevos Molde para bases de tarta 3
‚
160-180* - 20-30
Base bizcocho, 2 huevos Molde para bases de tarta 2
‚
150-160 1 20-35
Tarta de bizcocho, 3 huevos Molde desarmable Ø26 cm 2
ƒ
160-170* - 25-35
Tarta de bizcocho, 3 huevos Molde desarmable Ø26 cm 2
‚
150-160 1 10
- 20-30
Tarta de bizcocho, 6 huevos Molde desarmable Ø28 cm 2
‚
150-170* - 30-50
Tarta de bizcocho, 6 huevos Molde desarmable Ø28 cm 2
‚
150-160 1 10
- 25-35
Pasteles preparados en la bandeja
Pastel de masa de bizcocho con cober-
tura
Bandeja de horno 3
‚
150-170 - 25-40
Pastel de masa de bizcocho con cober-
tura
Bandeja de horno 3
‚
160-170 1 30-40
Pastel de masa de bizcocho, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1
‚
140-160 - 30-50
Tarta de masa quebrada con cobertura
seca
Bandeja de horno 3
ƒ
170-190 - 25-35
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido