Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Tipo de aquecimento usado:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
Deixar levedar a massa com o Nível de
fermentação
Com o tipo de aquecimento Nível de fermentação, a
massa lêveda leveda nitidamente mais depressa do
que à temperatura ambiente e não fica ressequida.
Coloque o aparelho em funcionamento apenas depois
de ter arrefecido completamente.
Deixe levedar a massa lêveda sempre duas vezes.
Respeite as indicações contidas nas tabelas dos
valores de regulação para a 1.ª e a 2.ª fermentações
(fermentação da massa e fermentação individual).
Fermentação da massa
Para a fermentação da massa, coloque o recipiente
com a massa sobre a grelha. Regule tal como é
indicado na tabela.
Durante o processo de cozedura, não abra a porta do
aparelho para não haver perda de humidade. Não
cubra a massa.
Fermentação individual
Coloque o bolo no nível indicado na tabela.
Antes de usar o aparelho, limpe a humidade do
respetivo interior.
Valores de regulação recomendados
A temperatura e o tempo de cozedura variam em
função do tipo e da quantidade dos ingredientes. Por
esse motivo, as indicações constantes da tabela dos
valores de regulação são valores de referência.
Tipo de aquecimento usado:
■ Œ Nível de fermentação
Fazer compotas Recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de duração em min.
Legumes, p. ex. cenouras Frasco de 1 litro 1
‚
160-170 até atingir o ponto pérola:30-40
120 a partir do ponto pérola: 30-40
- Calor residual: 30
Legumes, p. ex. pepinos Frasco de 1 litro 1
‚
160-170 até atingir o ponto pérola: 30-40
- Calor residual: 30
Fruta com caroço, p. ex. cerejas,
ameixas
Frasco de 1 litro 1
‚
160-170 até atingir o ponto pérola:30-40
- Calor residual:35
Frutos de sementes, p. ex. maçãs,
morangos
Frasco de 1 litro 1
‚
160-170 até atingir o ponto pérola:30-40
- Calor residual: 25
Prato Acessórios / recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Passo Nível de
cozedura
Tempo de
duração
em min.
Massa lêveda, doce
p. ex. bolinhos de massa lêveda Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 30-45
Tabuleiro universal 2
Œ
Fermentação
individual
1 10-20
Massa rica em matéria gorda, p. ex.
panetone
Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
2 40-90
Forma sobre a grelha 2
Œ
Fermentação
individual
2 30-60
Massa lêveda, salgada
p. ex. pizza Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 20-30
Tabuleiro universal 2
Œ
Fermentação
individual
1 10-15
Massa de pão
Pão branco Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 30-40
Tabuleiro universal 2
Œ
Fermentação
individual
1 15-25