Instruction Manual

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Ligue o auxílio de vapor tal como é indicado na tabela
dos valores de regulação. Algumas receitas resultam
melhor se forem cozidas em várias etapas. Estas
etapas são indicadas na tabela.
Termómetro de cozedura
Com o termómetro de cozedura pode cozinhar com
precisão. Leia as informações importantes relativas à
utilização do termómetro de cozedura no respetivo
capítulo. Nele encontrará indicações sobre a forma de
inserir o termómetro de cozedura, os tipos de
aquecimento possíveis, assim como informações de
outra natureza. ~ "Termosonda" na página 25
Valores de regulação recomendados
Na tabela encontra o tipo de aquecimento ideal para as
suas receitas de peixe. A temperatura e o tempo de
cozedura variam em função da quantidade, da
composição e da temperatura dos alimentos. Por esse
motivo, são indicadas zonas de regulação. Comece por
experimentar os valores mais baixos. Se necessário,
regule para um valor mais elevado da próxima vez.
Os valores de regulação são aplicáveis à introdução
do peixe, acabado de sair do frigorífico, no aparelho
frio. Assim, poupará até cerca de 20% de energia. Ao
pré-aquecer, estará a reduzir os tempos de cozedura
indicados em alguns minutos.
Na tabela encontra informações sobre pratos de peixe
com sugestões de peso. Se pretender preparar um
peixe mais pesado, utilize obrigatoriamente a
temperatura mais baixa. No caso de vários peixes,
oriente-se pelo peso do peixe mais pesado a fim de
determinar o tempo de cozedura. Cada peixe deve ter
aproximadamente o mesmo peso.
Em regra, quanto maior for um peixe, tanto mais baixa
é a temperatura e, em consequência, tanto maior o
tempo de cozedura.
Se não tiver sido colocado de barriga, vire o peixe após
aprox.
^ a Z do tempo indicado.
Conselho: Utilize apenas papel manteiga, que é
apropriado para a temperatura selecionada. Corte
sempre o papel manteiga em excesso.
Retire os acessórios não utilizados do interior do
aparelho. Assim, obterá um ótimo resultado de
cozedura e poupará até cerca de 20% de energia.
Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ ˆ Grelhar grande quantidade
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Prato Acessórios / recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensi-
dade de
vapor
Tempo de
duração
em min.
Peixe
Peixe, grelhado, inteiro 300 g, p. ex.
truta
Grelha 2
‡
170-190 - 20-30
Peixe, frito, inteiro 300 g, p. ex. truta Tabuleiro universal 2
‚
170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Peixe, grelhado, inteiro 1,5 kg, p. ex. sal-
mão
Grelha 2
‡
170-190 - 30-40
Filetes de peixe
Filete de peixe, simples, grelhado Grelha 4
ˆ
220* - 15-25
Postas de peixe
Posta de peixe, 3 cm de espessura** Grelha 4
ˆ
290 - 10-20
Peixe, congelado
Filete de peixe, simples Recipiente fechado 2
ƒ
210-230 - 20-30
Filete de peixe, gratinado Grelha 2
‡
200-220 - 45-60
Filete de peixe, gratinado Recipiente aberto 2
‡
200-220 1 35-45
Barrinhas de peixe (virar de vez em
quando)
Tabuleiro universal 3
ƒ
200-220 - 20-30
* pré-aquecer
** Introduzir o tabuleiro universal no nível 2