Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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experimentar os valores mais baixos. Se necessário,
regule para um valor mais elevado da próxima vez.
Os valores de regulação são aplicáveis à introdução
das aves acabadas de sair do frigorífico, sem recheio e
prontas a assar no aparelho frio. Assim, poupará até
cerca de 20% de energia. Ao pré-aquecer, estará a
reduzir os tempos de cozedura indicados em alguns
minutos.
Na tabela encontra informações sobre pratos de aves
com sugestões de peso. Se pretender preparar uma
ave mais pesada, utilize obrigatoriamente a
temperatura mais baixa. No caso de ter várias peças
para assar, oriente-se pelo peso da peça mais pesada
a fim de determinar o tempo de cozedura. Cada peça
deve ter aproximadamente o mesmo peso.
Em regra, quanto maior for uma ave, tanto mais baixa é
a temperatura e, em consequência, tanto maior o
tempo de cozedura.
Vire a ave após aprox.
^ a Z do tempo indicado.
Conselho: Utilize apenas papel manteiga, que é
apropriado para a temperatura selecionada. Corte
sempre o papel manteiga em excesso.
Dicas
■ Se estiver a assar pato ou ganso, pique a pele por
baixo das asas. Assim, a gordura pode escorrer.
■ Corte a pele do peito de pato. Não vire o peito de
pato.
■ Ao virar aves, certifique-se de que é o lado do peito
ou da pele que fica virado para baixo.
■ Para a carne das aves ficar especialmente corada e
estaladiça, pincele-a com manteiga, água salgada
ou sumo de laranja perto do final do assado.
Retire os acessórios não utilizados do interior do
aparelho. Assim, obterá um ótimo resultado de
cozedura e poupará até cerca de 20% de energia.
Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ „ Potência para pizzas
■ ˆ Grelhar grande quantidade
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensi-
dade de
vapor
Duração
em min.
Frango
Frango, 1 kg Grelha 2
‡
200-220 - 60-70
Frango, 1 kg Grelha 2
‡
190-210 2 50-60
Filetes de peito de frango, 150 g cada
(grelhar)
Grelha 4
ˆ
275* - 15-20
Pedaços de frango, 250 g cada Grelha 3
‡
220-230 - 30-35
Pedaços de frango, 250 g cada Grelha 3
‡
200-220 2 30-45
Barrinhas de frango, panados, congela-
dos
Tabuleiro universal 3
„
190-210 - 20-25
Galinha, 1,5 kg Grelha 2
‡
200-220 - 70-90
Galinha, 1,5 kg Grelha 2
‡
180-200 2 65-75
Pato & Ganso
Pato, 2 kg Grelha 1
‡
180-200 - 90-110
Pato, 2 kg Grelha 2
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Peito de pato, 300 g cada Grelha 3
‡
230-250 - 25-30
Peito de pato, 300 g cada Grelha 3
‡
220-240 2 25-30
Ganso, 3 kg Grelha 2
‡
160-180 - 120-150
Ganso, 3 kg Grelha 2
‚
130-140 2 110-120
‚
150-160 2 20-30
‡
170-180 - 30-40
Coxas de ganso, 350 g cada Grelha 2
‡
210-230 - 40-50
Coxas de ganso, 350 g cada Grelha 3
‡
190-200 2 45-55
* Pré-aquecer 5 min.