Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Gratinados e soufflés
O seu aparelho permite-lhe escolher entre inúmeros
tipos de aquecimento para a preparação de gratinados
e soufflés. Nas tabelas dos valores de regulação
encontra as regulações ideais para muitos pratos.
Utilize apenas acessórios originais do seu aparelho.
Eles adequam-se na perfeição ao interior do aparelho e
aos modos de funcionamento.
Níveis
Utilize os níveis indicados.
Pode preparar os pratos num só nível em formas ou
com o tabuleiro universal.
■ Formas sobre a grelha: nível 2
■ Tabuleiro universal: nível 3
Para os soufflés utilize o auxílio de vapor. Não precisa
de banho-maria.
A preparação simultânea de pratos permite-lhe poupar
até 45 por cento de energia. Coloque as formas lado a
lado no interior do aparelho.
Acessórios
Certifique-se de que utiliza sempre acessórios
adequados e que os introduz corretamente.
Grelha
Inserir a grelha com o lado aberto virado para a porta
do aparelho e a curvatura virada para baixo. Coloque
sempre recipientes e formas por cima da grelha.
Tabuleiro universal
Inserir o tabuleiro universal cuidadosamente até ao fim,
com a parte arredondada virada para a porta do
aparelho.
Recipiente
Para soufflés e gratinados utilize um recipiente largo e
plano. Os alimentos preparados num recipiente alto e
estreito precisam de mais tempo e ficam mais escuros
em cima.
Para preparar com auxílio de vapor, as formas têm de
ser resistentes ao calor e ao vapor.
Valores de regulação recomendados
Na tabela encontra o tipo de aquecimento ideal para
diversos gratinados e soufflés. A temperatura e o
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
da receita. A consistência de um soufflé depende do
tamanho do recipiente e da altura do soufflé. Por esse
motivo, são indicadas zonas de regulação. Comece por
experimentar os valores mais baixos. Uma temperatura
mais baixa permite tostar de um modo uniforme. Se
necessário, regule para um valor mais elevado da
próxima vez.
Conselho: Os tempos de cozedura não podem ser
reduzidos aumentando a temperatura. Isto faria com os
gratinados e soufflés ficassem cozidos apenas por fora,
mas crus por dentro.
Os valores de regulação são aplicáveis à introdução do
prato no aparelho frio. Assim, poupará até cerca de
20% de energia. Ao pré-aquecer, estará a reduzir os
tempos de cozedura indicados em alguns minutos.
Se pretender preparar um prato sem seguir nenhuma
receita específica, oriente-se por um prato semelhante
da tabela.
Retire os acessórios não utilizados do interior do
aparelho. Assim, obterá um ótimo resultado de
cozedura e poupará até cerca de 20% de energia.
Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ „ Potência para pizzas
■ … Potência para pão
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Gratinados & soufflés Acessórios / recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensi-
dade de
vapor
Tempo de
duração
em min.
Gratinado, salgado, ingredientes cozi-
nhados
Forma para gratinados 2
‚
170-190 - 35-50
Gratinado, salgado, ingredientes cozi-
nhados
Forma para gratinados 2
‡
150-170 2 40-50
Gratinado, doce Forma para gratinados 2
‚
160-180 - 40-50
Gratinado, doce Forma para gratinados 2
ƒ
170-190 - 40-60
Lasanha, fresca, 1 kg Forma para gratinados 2
‚
160-180 - 50-60
Lasanha, fresca, 1 kg Forma para gratinados 2
‚
170-180 2 35-45
Lasanha, congelada, 400 g Grelha 2
„
190-210 - 30-35
Lasanha, congelada, 400 g Recipiente aberto 2
‚
180-190 2 40-50
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura
Forma para gratinados 2
„
160-190 - 50-70
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura
Forma para gratinados 2
‡
160-170 3 50-60