Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Dicas para bolos grandes e pequenos
Bolo de massa de choux, 2 níveis Tabuleiro universal + tabuleiro 3+1
‚
190-210 - 35-45
Folhado dinamarquês Tabuleiro 3
‚
160-180 - 20-30
Folhado dinamarquês Tabuleiro 3
‚
160-180 1 25-35
Bolachas
Biscoitos Tabuleiro 3
ƒ
140-150** - 25-40
Biscoitos Tabuleiro 3
‚
140-150** - 25-40
Biscoitos, 2 níveis Tabuleiro universal + tabuleiro 3+1
‚
140-150** - 30-40
Biscoitos, 3 níveis Tabuleiros + tabuleiro universal 4+3+1
‚
130-140** - 35-55
Bolachas Tabuleiro 3
‚
140-160 - 15-30
Bolachas, 2 níveis Tabuleiro universal + tabuleiro 3+1
‚
140-160 - 15-30
Bolachas, 3 níveis Tabuleiros + tabuleiro universal 4+3+1
‚
140-160 - 15-30
Suspiros Tabuleiro 3
‚
80-90* - 120-150
Suspiros, 2 níveis Tabuleiro universal + tabuleiro 3+1
‚
80-90* - 120-180
Macarons Tabuleiro 3
‚
90-110 - 20-40
Macarons, 2 níveis Tabuleiro universal + tabuleiro 3+1
‚
90-110 - 25-45
Macarons, 3 níveis Tabuleiros + tabuleiro universal 4+3+1
‚
90-110 - 30-50
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensi-
dade de
vapor
Duração
em min.
* pré-aquecer
** Pré-aquecer 5 min., não utilize a função de aquecimento rápido
Como saber se o bolo já está cozido. Espete um palito na parte mais alta do bolo. Se não vier massa agarrada ao palito, quer dizer que o bolo está
pronto.
O bolo desfez-se. Use menos líquido da próxima vez. Ou baixe a temperatura uns 10 C e prolongue o tempo de cozedura. Res-
peite os ingredientes e as instruções de preparação indicados na receita.
O bolo cresceu muito no meio e
pouco nas bordas.
Unte apenas o fundo da forma de mola. Depois de cozer, desenforme o bolo cuidadosamente com uma faca.
O sumo da fruta transborda. Utilize o tabuleiro universal da próxima vez.
Os bolos pequenos colam-se uns aos
outros durante a cozedura.
Entre cada bolo tem de haver um espaço de aprox. 2 cm. Desta forma, os bolos têm espaço suficiente para
crescerem e tostarem a toda a volta.
O bolo ficou muito seco. Aumente a temperatura uns 10 C e reduza o tempo de cozedura.
O bolo ficou demasiado claro. Estando a usar o nível e os acessórios corretos, aumente, se necessário, a temperatura ou prolongue o tempo
de cozedura.
O bolo ficou muito claro em cima e
muito escuro em baixo.
Para a próxima vez, coloque o bolo um nível acima.
O bolo ficou muito escuro em cima e
muito claro em baixo.
Para a próxima vez, coloque o bolo um nível abaixo. Selecione uma temperatura mais baixa e prolongue o
tempo de cozedura.
O bolo enformado ficou muito escuro
na parte de trás.
Não coloque a forma para bolos diretamente na parede traseira, mas no centro, sobre o acessório.
O bolo ficou demasiado escuro. Para a próxima vez, selecione uma temperatura mais baixa e, se necessário, prolongue o tempo de cozedura.
O bolo não ficou uniformemente tos-
tado.
Selecione uma temperatura um pouco mais baixa.
Até mesmo papel manteiga em excesso pode influenciar a circulação de ar. Corte sempre o papel manteiga
em excesso.
Certifique-se de que a forma para bolos não fica diretamente por baixo das aberturas da parede traseira do
interior do aparelho.
Quando cozer bolos pequenos, deverá dar preferência a espessuras e tamanhos idênticos.
Cozeu em vários níveis. No tabuleiro
superior o bolo ficou mais escuro do
que no tabuleiro inferior.
Para cozer em vários níveis selecione sempre o Ar quente circulante CircoTherm. Os bolos que tiverem sido
introduzidos ao mesmo tempo sobre tabuleiros ou em formas não têm necessariamente de ficar prontos ao
mesmo tempo.