Installation Instructions

Así funciona es
47
Alimento Accesorio / reci-
piente
Altura Tipo de
calenta-
miento
→Página8
Temperatura en
°C
Intensi-
dad del
vapor
Duración en
minutos
Pescado a la parrilla, en-
tero (300g), p.ej., tru-
cha
Parrilla 2 ⁠ 170 - 190 - 20 - 30
Pescado, frito, entero,
300g; por ejemplo, tru-
cha
Bandeja universal 2 1. ⁠
2. ⁠
1. 170-180
2. 160-170
Bajo
Desacti-
vado
1. 15-20
2. 5-10
1
Precalentar el aparato.
Postres
Preparar yogur
1.
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
to de cocción.
2.
Calentar 1litro de leche (3,5% de grasa) en la pla-
ca de cocción a 90°C y dejar enfriar a 40°C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40°C.
3.
Añadir a la leche 150g de yogur a temperatura del
frigorífico.
4.
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
zas o tarros.
5.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
plástico transparente.
6.
Colocar los recipientes en la base del compartimen-
to de cocción.
7.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
8.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
co durante 12horas como mínimo.
Ajustes recomendados para postres y compota
Alimento Accesorio / reci-
piente
Altura Tipo de
calenta-
miento
→Página8
Temperatura en
°C
Intensidad
del vapor
Duración
en minu-
tos
Yogur Moldes para por-
ciones
Base del
comparti-
mento de
cocción
⁠ 1 - 300 - 360
26.7 Tipos de preparación especiales y
otras aplicaciones
Ajustes recomendados e información adicional sobre
tipos de preparación especiales y otras aplicaciones,
como cocción a baja temperatura o conservación.
Cocción a baja temperatura
Cocinar a baja temperatura piezas de carne tierna; por
ejemplo, de ternera, ternera lechal, cerdo, cordero o
aves.
Cocinar a baja temperatura aves o carne
Nota:El funcionamiento diferido con hora de finaliza-
ción no es posible con el tipo de calentamiento de
cocción lenta.
Requisito:El compartimento de cocción está frío.
1.
Utilizar carne fresca en perfectas condiciones de hi-
giene y sin huesos.
2.
Colocar el recipiente sobre la parrilla en el nivel 2
del compartimento de cocción.
3.
Precalentar el compartimento de cocción y el reci-
piente durante aprox. 15 minutos.
4.
Marcar la carne en la placa de cocción por todos
los lados a fuego muy fuerte.
5.
Pasar inmediatamente la carne al recipiente preca-
lentado en el compartimento de cocción.
Mantener cerrada la puerta del compartimento de
cocción durante la cocción a baja temperatura para
conservar una atmósfera uniforme.
6.
Sacar la carne del compartimento de cocción tras
la cocción a baja temperatura.
Ajustes recomendados para cocinar a baja temperatura
Alimento Accesorio / reci-
piente
Altura Duración
del sofrito
en min.
Tipo de calenta-
miento
→Página8
Temperatura
en °C
Duración
en minu-
tos
Pechuga de pato, al pun-
to, 300g/pieza
Recipiente sin tapa 2 6 - 8 ⁠ 90
1
45 - 60
Filete de cerdo, entero Recipiente sin tapa 2 4 - 6 ⁠ 80
1
45 - 70
Filete de ternera, 1kg Recipiente sin tapa 2 4 - 6 ⁠ 80
1
90 - 120
1
Precalentar el aparato.