Installation instructions

Comment faire fr
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Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets Accessoires/réci-
pients
Hauteur Durée de
la cuisson
en min.
Mode de cuisson
→Page8
Température
en °C
Durée en
min.
Magret de canard, rosé,
300g
Récipient ouvert 2 6 - 8 ⁠ 90
1
45 - 60
Filet mignon de porc, en-
tier
Récipient ouvert 2 4 - 6 ⁠ 80
1
45 - 70
Filet de bœuf, 1kg Récipient ouvert 2 4 - 6 ⁠ 80
1
90 - 120
Médaillons de veau,
4cm d'épaisseur
Récipient ouvert 2 4 ⁠ 80
1
30 - 50
Selle d'agneau, désos-
sée, pièces de 200g
Récipient ouvert 2 4 ⁠ 80
1
30 - 45
1
Préchauffer l'appareil.
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2étapes : une fois en
entier (1.- fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans un moule (2.-fermentation individuelle).
Condition:Le compartiment de cuisson est froid.
1.
Fermentation de la pâte:
‒ Introduisez la grille.
‒ Placez la pâte dans un saladier sur la grille.
‒ Réglez l'appareil conformément aux recomman-
dations de réglage.
‒ Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'ap-
pareil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
2.
Fermentation individuelle:
‒ Continuez à travailler la pâte et placez-la dans
son moule pour la cuisson.
‒ Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement in-
diquée.
3.
Essuyez le compartiment de cuisson avant la cuis-
son.
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Mets Accessoires/réci-
pients
Hauteur Mode de
cuisson
→Page8
Température en °C Durée en min.
Pâte grasse, parex. panet-
tone
Plat creux sur grille
Moule sur la grille
1. 2
2. 2
1. ⁠
2. ⁠
1. 2
2. 2
1. 40 - 90
2. 30 - 60
Pain blanc Plat creux sur grille
Lèchefrite
1. 2
2. 2
1. ⁠
2. ⁠
1. 1
2. 1
1. 30 - 40
2. 15 - 25
Décongeler
Décongelez les aliments surgelés avec votre appareil.
Conseils de préparation pour décongeler
¡ Décongelez des fruits, des légumes ou des pâtisse-
ries surgelés avec l'appareil.
¡ Il est préférable de décongeler la volaille, la viande
et le poisson au réfrigérateur.
¡ Pour décongeler, sortez les mets surgelés à décon-
geler de leur emballage.
¡ Les recommandations de réglage s'appliquent aux
mets à température de congélation (-18 C).
¡ Utilisez les hauteurs d'enfournement suivantes pour
la décongélation:
– 1ère grille: hauteur 2
– 2ème grille: hauteurs 3 + 1
¡ Remuez ou retournez les mets 1 à 2fois.
Retournez les gros morceaux plusieurs fois. Sépa-
rez les mets.
Retirez les morceaux déjà décongelés du comparti-
ment de cuisson.
¡ Laissez reposer le mets décongelé entre 10 et
30minutes dans l'appareil éteint, afin que la tempé-
rature se stabilise.
Réchauffer
Chauffez doucement les mets avec la fonction vapeur.
Les mets ont un goût et un aspect identiques à ceux
fraîchement préparés. Vous pouvez également réchauf-
fer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffage.
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 2, par
ex. des petits pains.
¡ Ne couvrez pas les mets.
¡ N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffage, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡ Essuyez le compartiment de cuisson après l'avoir
réchauffé.