Instruction Manual

Como obter bons resultados pt
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Sobremesa
Preparar iogurte
1.
Retire os acessórios e as estruturas de suporte do
interior do aparelho.
2.
Aquecer 1litro de leite (3,5% de gordura) na placa
de cozinhar a 90°C e deixe arrefecer para 40°C.
No caso de leite ultrapasteurizado, basta aquecer a
40°C.
3.
Misturar no leite 150g de iogurte, à temperatura do
frigorífico.
4.
Deitar a massa em recipientes pequenos, p.ex. ta-
ças ou pequenos frascos.
5.
Cobrir os recipientes com película, p.ex. com pelí-
cula aderente.
6.
Colocar os recipientes na base do aparelho.
7.
Regular o aparelho em conformidade com a reco-
mendação de regulação.
8.
Após a preparação, deixar o iogurte no frigorífico a
repousar no mínimo durante 12horas.
Recomendações de regulação para sobremesas e compotas
Alimento Acessório/recipi-
ente
Altura Tipo de
aqueci-
mento
→Página
8
Temperatura em
°C
Intensidade
de vapor
Tempo de
duração
em min.
Iogurte Formas para por-
ções individuais
Base do
aparelho
⁠ 1 - 300 - 360
26.7 Modos de preparação especiais e
outras aplicações
Informações e recomendações de regulação para mo-
dos de preparação especiais e outras aplicações,
p.ex., estufar lentamente ou fazer compotas.
Estufar lentamente
Cozinhe nacos mais nobres lentamente a baixa tempe-
ratura, p.ex., partes tenras de vaca, vitela, porco, bor-
rego ou aves.
Estufar lentamente aves ou carne
Nota:O tipo de aquecimento Assar/estufar lentamente
não permite um funcionamento retardado com hora de
fim.
Requisito:O interior do aparelho está frio.
1.
Utilizar carne fresca e higienicamente irrepreensível,
sem osso.
2.
Colocar o recipiente sobre a grelha no nível 2 no in-
terior do aparelho.
3.
Pré-aquecer o interior do aparelho e o recipiente
durante aprox. 15minutos.
4.
Saltear a carne no disco de todos os lados em lu-
me muito alto.
5.
Colocar a carne de imediato no recipiente pré-aque-
cido no interior do aparelho.
Para que o clima no interior do aparelho permane-
ça uniforme, manter a porta do aparelho fechada
enquanto estufa lentamente.
6.
Depois de assar ou estufar lentamente, retirar a car-
ne do interior do aparelho.
Regulações recomendadas para cozer em lume brando
Alimento Acessório/recipi-
ente
Altura Tempo de
alourar
em min.
Tipo de aqueci-
mento →Página
8
Temperatura
em °C
Tempo de
duração
em min.
Peito de pato, no ponto,
300g cada
Recipiente aberto 2 6 - 8 ⁠ 90
1
45 - 60
Lombinho de porco, in-
teiro
Recipiente aberto 2 4 - 6 ⁠ 80
1
45 - 70
Lombo de vaca, 1kg Recipiente aberto 2 4 - 6 ⁠ 80
1
90 - 120
Medalhões de vitela,
4cm de espessura
Recipiente aberto 2 4 ⁠ 80
1
30 - 50
Lombo de borrego, cor-
tado em postas, 200g
cada
Recipiente aberto 2 4 ⁠ 80
1
30 - 45
1
Pré-aqueça o aparelho.
Deixar levedar a massa
Deixe sempre a massa levedar em 2 passos: uma vez
como um todo (1.-fermentação da massa) e uma se-
gunda vez na forma (2.-fermentação individual).
Requisito:O interior do aparelho está frio.
1.
Fermentação da massa:
‒ Insira a grelha.
‒ Coloque a massa numa taça sobre a grelha.
‒ Regule o aparelho em conformidade com a re-
comendação de regulação.
‒ Durante o processo de cozedura, não abrir a
porta do aparelho para não haver perda de hu-
midade.
2.
Fermentação individual: