Instruction Manual

pt Como obter bons resultados
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26.7 Modos de preparação especiais e
outras aplicações
Informações e recomendações de regulação para mo-
dos de preparação especiais e outras aplicações,
p.ex., estufar lentamente ou fazer compotas.
Estufar lentamente
Cozinhe nacos mais nobres lentamente a baixa tempe-
ratura, p.ex., partes tenras de vaca, vitela, porco, bor-
rego ou aves.
Estufar lentamente aves ou carne
Nota:O tipo de aquecimento Assar/estufar lentamente
não permite um funcionamento retardado com hora de
fim.
Requisito:O interior do aparelho está frio.
1.
Utilizar carne fresca e higienicamente irrepreensível,
sem osso.
2.
Colocar o recipiente sobre a grelha no nível 2 no in-
terior do aparelho.
3.
Pré-aquecer o interior do aparelho e o recipiente
durante aprox. 15minutos.
4.
Saltear a carne no disco de todos os lados em lu-
me muito alto.
5.
Colocar a carne de imediato no recipiente pré-aque-
cido no interior do aparelho.
Para que o clima no interior do aparelho permane-
ça uniforme, manter a porta do aparelho fechada
enquanto estufa lentamente.
6.
Depois de assar ou estufar lentamente, retirar a car-
ne do interior do aparelho.
Regulações recomendadas para cozer em lume brando
Alimento Acessório/recipi-
ente
Altura Tempo de
alourar
em min.
Tipo de aqueci-
mento →Página
8
Temperatura
em °C
Tempo de
duração
em min.
Peito de pato, no ponto,
300g cada
Recipiente aberto 2 6 - 8 90
1
45 - 60
Lombinho de porco, in-
teiro
Recipiente aberto 2 4 - 6 80
1
45 - 70
Lombo de vaca, 1kg Recipiente aberto 2 4 - 6 80
1
90 - 120
Medalhões de vitela,
4cm de espessura
Recipiente aberto 2 4 80
1
30 - 50
Lombo de borrego, cor-
tado em postas, 200g
cada
Recipiente aberto 2 4 80
1
30 - 45
1
Pré-aqueça o aparelho.
Deixar levedar a massa
Deixe sempre a massa levedar em 2 passos: uma vez
como um todo (1.-fermentação da massa) e uma se-
gunda vez na forma (2.-fermentação individual).
Requisito:O interior do aparelho está frio.
1.
Fermentação da massa:
‒ Insira a grelha.
‒ Coloque a massa numa taça sobre a grelha.
‒ Regule o aparelho em conformidade com a re-
comendação de regulação.
‒ Durante o processo de cozedura, não abrir a
porta do aparelho para não haver perda de hu-
midade.
2.
Fermentação individual:
‒ Continue a processar a massa e coloque na for-
ma final para levar ao forno.
‒ Insira a massa no nível de inserção indicado.
3.
Seque o interior do aparelho antes de assar.
Regulações recomendadas para deixar levedar a massa
Alimento Acessório/recipiente Altura Tipo de
aqueci-
mento
→Página 8
Temperatura em
°C
Tempo de du-
ração em min.
Massa amanteigada, p.ex.,
panetone
Tigela sobre a grelha
Forma sobre a grelha
1. 2
2. 2
1. ⁠
2. ⁠
1. 2
2. 2
1. 40 - 90
2. 30 - 60
Pão branco Tigela sobre a grelha
Tabuleiro universal
1. 2
2. 2
1. ⁠
2. ⁠
1. 1
2. 1
1. 30 - 40
2. 15 - 25
Descongelação automática
Descongele alimentos ultracongelados com o seu apa-
relho.
Indicações de preparação para descongelar
¡ Descongele fruta, legumes ou bolos ultracongela-
dos com o aparelho.
¡ Descongele aves, carne e peixe de preferência no
frigorífico.